お供え魚で作る！絶品ピリ辛魚介鍋（メウンタン）
お供えした魚を美味しく！深みのある味わいのメウンタンレシピ
お供えした魚をどうにか美味しく食べられないか、という思いからこのレシピが生まれました。お酒にもご飯にもぴったりな、お供え魚を使ったメウンタンの作り方をご紹介します。特別な日のおもてなしにも、普段の食卓を豊かにする一品としても最適です。さあ、始めましょう！
主な材料- 魚 2〜3匹（お供えに使った魚）
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
ピリ辛で爽やかなメウンタンに欠かせない野菜をきれいに洗って準備しましょう。ズッキーニは半月切りに、玉ねぎは粗みじんにします。辛いのがお好みの方は、韓国唐辛子（テンチョ）も斜めに薄切りにしてください。
Step 2
お供えに使った魚は、食べやすい大きさに切り分けます。もし内臓や鱗が残っていたら取り除き、きれいに洗っておくと、より一層美味しく仕上がります。
Step 3
さて、調理を始めましょう。鍋の底に、下準備した魚をまず一層に敷き詰めます。こうすることで、魚から出る美味しい出汁をしっかりと引き出すことができます。
Step 4
魚の上に準備した野菜を均等に広げ、材料がかぶるくらいの十分な水を加えます。強火にかけて、ぐつぐつと沸騰させましょう。
Step 5
スープが沸騰したら中火にし、じっくりと煮込んで出汁をしっかり抽出します。煮込んでいる間に出てくるアクは、お玉で丁寧にすくい取ると、スープがより澄んで爽やかな味わいになります。約15〜20分ほど煮込み、出汁がしっかりと出るまで待ちましょう。
Step 6
出汁が十分に抽出され、美味しい香りがしてきたら、市販のメウンタンの素を1パック加えます。市販の素は製品によって塩分や味が異なる場合があるので、まずは半分ほど入れて味見をし、調整することをおすすめします。
Step 7
ピリッとした辛味を加えるために、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えてよく溶かします。唐辛子粉を加えることで、メウンタン特有の鮮やかな赤色も加わり、食欲をそそる見た目になります。
Step 8
爽やかなスープの決め手の一つ、にんにくみじん切り大さじ1を加えます。にんにくの風味が加わることで、より深みがあり、すっきりとしたスープの味わいが楽しめます。
Step 9
準備しておいた韓国唐辛子（テンチョ）を加えてください。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。もしマイルドな辛さがお好みなら、種を取り除いてから加えてください。
Step 10
最後に、こしょうを小さじ2振りかけて香りを添え、全ての材料がよく馴染むように、さっと一煮立ちさせたら、美味しいお供え魚のメウンタンの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
