おもてなし＆ダイエットに最適！彩り豊かなラタトゥイユの作り方
エアフライヤーで簡単！おもてなし料理にぴったりなラタトゥイユのレシピ
おもてなし料理としても、ヘルシー志向の方にもぴったりのラタトゥイユを一緒に作りましょう！色とりどりの野菜の調和が、目と舌の両方を楽しませてくれます。
主な材料- トマト 2個
- ズッキーニ 1/2本
- ナス 1/2本
- オリーブオイル 大さじ2
ソースの材料- トマト 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 3〜4かけ
- 市販のトマトソース 大さじ1
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 3〜4かけ
- 市販のトマトソース 大さじ1
- サラダ油 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ラタトゥイユの風味を深めるソースを準備します。トマト3個の皮に十字に切り込みを入れ、熱湯でさっと湯むきして皮をむきます。こうすることで、ソースがより滑らかになります。
Step 2
皮をむいたトマトと玉ねぎ1/2個を細かくみじん切りにします。野菜を細かく切ることで、ソースが煮詰まった際に、より深い味わいになります。
Step 3
フライパンにサラダ油を少量ひき、みじん切りにした玉ねぎとトマトを加えて、焦げ付かないように注意しながら中火でじっくり炒めます。野菜の水分が飛び、柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 4
野菜が十分に炒まったら、塩小さじ1程度と、市販のトマトソース大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。市販のトマトソースは、ほうれん草やバジル風味のものを使うと、より豊かな風味を楽しめます。ソースの量は、お好みで調整してください。
Step 5
次に、ラタトゥイユのメインとなる野菜を準備します。ズッキーニ1/2本、ナス1/2本、トマト2個を約0.5cm厚さの均一な輪切りにします。野菜を同じ厚さに切ることで、火の通りが均一になり、きれいに盛り付けられます。この量で、2人分が十分楽しめる量です。
Step 6
耐熱容器の底に、作ったトマトソースを薄く広げます。その上に、輪切りにしたズッキーニ、ナス、トマトを重ねて、彩りよく並べましょう。色ごとに交互に並べると、より食欲をそそるラタトゥイユが完成します。
Step 7
野菜の上にオリーブオイル大さじ2を均一に回しかけます。オリーブオイルは野菜の風味を引き立て、しっとりと焼き上げるのを助けます。
Step 8
エアフライヤーを180℃に予熱し、準備したラタトゥイユを入れて約15分焼きます。野菜が柔らかくなり、オーブン特有の風味も加わって、より美味しく仕上がります。
Step 9
お好みで、ししとうがらし（またはピーマン）を数個添えて一緒に焼くと、ピリッとした風味が加わり、さらに美味しくなります。簡単に作れるのに、様々な色の野菜が調和して、見た目もとても素晴らしい料理が完成します。ホームパーティーのメニューに強くおすすめします！
