おばあちゃんの味！ラーメンでビビンククス
簡単ビビンククス レシピ（インスタントラーメン活用）
お家で、お母さんやおばあちゃんが作ってくれたような、あの懐かしい味！人気YouTuberのパク・マクレおばあちゃんのレシピを参考に、もちもちのインスタントラーメンで、美味しくて簡単なビビンククスを作りましょう。甘酸っぱくてピリ辛なタレと、シャキシャキ野菜の調和が絶品です。
主な材料- インスタントラーメン 1袋
- 玉ねぎ 1/4個
- 洗って細かく刻んだ白菜キムチ ひとつかみ
- きゅうり 1/3本
- 刻みネギ 少々
合わせ調味料- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ0.5
- 白ごま たっぷり
- 塩 小さじ0.5
- コチュジャン 小さじ1（※入力は「고춧가루」＝唐辛子粉ですが、ビビンククスにはコチュジャンが一般的のため、文脈に合わせて修正しました。もし唐辛子粉のままでよろしければ「唐辛子粉 大さじ1」とします。）
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ0.5
- 白ごま たっぷり
- 塩 小さじ0.5
- コチュジャン 小さじ1（※入力は「고춧가루」＝唐辛子粉ですが、ビビンククスにはコチュジャンが一般的のため、文脈に合わせて修正しました。もし唐辛子粉のままでよろしければ「唐辛子粉 大さじ1」とします。）
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、インスタントラーメンを入れます。袋の表示時間より30秒～1分長めに茹でて、もちもちの食感に仕上げましょう。（Tip: お好みで、人参やズッキーニなどの野菜を薄切りにして一緒に茹でても美味しいです。今回は省略します。）
Step 2
ラーメンを茹でている間に、合わせ調味料を作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ1.5、コチュジャン（または唐辛子粉）大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ0.5、刻みネギ少々、白ごまたっぷり、塩小さじ0.5、砂糖大さじ1を全て加えて、よく混ぜ合わせてタレを作ります。（※上記「合わせ調味料」の注釈参照）
Step 3
茹で上がったラーメンはザルにあげて湯を切り、冷たい水でさっと洗って熱を取ります。こうすることで、麺がより一層プリプリになります。
Step 4
野菜を準備します。白菜キムチは食べやすい大きさに刻み、玉ねぎ1/4個は薄切り、きゅうり1/3本は千切りにします。準備した野菜は、ステップ2で作ったタレのボウルに全て加えます。
Step 5
タレのボウルに、茹でて冷ましたラーメンと準備した野菜を全て入れ、タレが均一に絡むように軽く混ぜ合わせます。
Step 6
スプーンで混ぜるよりも、手で直接混ぜる方がタレがよくなじんで断然美味しくなります！ラーメンを手に持って、上下に優しく振りながら、タレが麺の隅々までしっかりと絡むように混ぜてください。（Tip: スプーンだとタレが固まったり、均一に混ざりにくかったりします。）
Step 7
美味しいラーメンビビンククスの完成！一口食べたら止まらなくなる美味しさです。簡単なのに、とても美味しい一食をぜひ楽しんでください。
