おでんの炒め物（オムクボッケン）- 簡単＆美味しい韓国のおかず
スミネバンチャンスタイル：超簡単おでん炒め – ご飯が進む韓国料理
甘くてしょっぱい絶妙なバランスがたまらない、定番の韓国おかずです。柔らかいおでんに、たっぷりのタレが染み込み、ついつい手が伸びてしまう美味しさ！
主な材料- 魚のおでん（オムク）8枚
- 青唐辛子 1本
- 長ネギ 20g（約1/4本）
調味料- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- はちみつ 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、おでんを準備します。おでんは食べやすいように、幅約2cmの細長い短冊切りにします。このサイズに切ることで、タレが均一におでんに染み込み、より美味しくなります。
Step 2
次に、他の野菜も準備します。長ネギは小口切りにします。青唐辛子は種を取り除き、斜めに切ります。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を調整してください。
Step 3
調味料を作りましょう。フライパンに醤油大さじ2、水大さじ3、砂糖大さじ2を入れます。中火にかけて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。砂糖を溶かすことで、タレが焦げ付くのを防ぎ、おでんにしっかり馴染みます。
Step 4
砂糖が溶けたら、すぐに切ったおでんをフライパンに加えます。菜箸やお玉を使って、タレがおでんに均一に絡むように優しく炒め合わせます。おでんがタレを吸収し、もちもちとした食感が生まれます。
Step 5
おでんがタレと絡んで少し炒まったら、準備した長ネギと青唐辛子を加えて、もう一度さっと炒めます。野菜のシャキシャキとした食感と香りが加わり、より豊かな風味になります。
Step 6
最後に、照りと風味を加える工程です。ごま油大さじ1とごま大さじ1を加えて香ばしさをプラスし、最後にはちみつ大さじ3を加えて、上品な甘さと照りを出します。はちみつを加えることで、砂糖だけよりも洗練された甘みになります。
Step 7
全ての材料がよく混ざったら火を止め、出来上がったおでんの炒め物を器に盛り付けます。温かいご飯のお供に、お弁当のおかずにもぴったりの美味しいおでんの炒め物をぜひお楽しみください！
