おうちで簡単！濃厚で風味豊かなまぜそばの作り方
おうちで簡単に作れる、濃厚で風味豊かな絶品まぜそばに挑戦しましょう。
まぜそばは、スープなしで様々な具材とタレを絡めて食べる、魅力的な混ぜ麺料理です。初めて食べた時に感動し、その美味しさを自宅で簡単に再現できるレシピをシェアします。私のブログ（https://blog.naver.com/mabuce）には、さらにたくさんの美味しいレシピがありますので、ぜひ「いいね！」や「読者登録」をお願いします！^^
材料- 豚ひき肉 300g
- うどん麺 1玉
- 刻みネギ（小ネギ） 1本分
- ローストピーナッツ（粗みじん切り） 大さじ2
- ニンニク 4かけ
- ラジャン（豆板醤のような辛味調味料） 大さじ1
- チョンジョンウォン 辛口カルビヤンニョム（韓国の焼肉のタレ） 大さじ4
- 味付け海苔 2枚
- 卵 1個
- 粗挽き黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豚ひき肉300gに粗挽き黒こしょうを少々振りかけ、ニンニク4かけはみじん切りにします。フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと豚ひき肉を入れて、中火でひき肉が塊にならないようほぐしながら炒めます。ひき肉の色が変わり、ポロポロになるまでしっかり炒めることが大切です。
Step 2
ひき肉に火が通ってきたら、チョンジョンウォン 辛口カルビヤンニョム大さじ4をフライパンに加えます。このタレが、まぜそばの深い旨味とほのかな甘みを加えてくれます。タレが焦げ付かないように火を少し弱め、ひき肉とよく絡めながら炒め続けてください。
Step 3
次に、オットギ ラジャン（豆板醤のようなもの）大さじ1を加えます。ラジャンは、ピリッとした辛さと豊かな香りを加え、まぜそばの味を一層引き立ててくれます。ラジャンを加えたら、ヤンニョムと絡めながら、ひき肉に照りが出るまでさらに1〜2分ほど炒めましょう。
Step 4
こうして、甘みがありながらもピリ辛で風味豊かな豚ひき肉の具材が完成しました。出来上がった具材は、一度別の器に取り出して粗熱を取っておきます。こうすることで、麺に乗せた時に香ばしさがいっそう引き立ちます。
Step 5
では、まぜそばを彩り豊かにするトッピングの準備をしましょう。刻みネギ（小ネギ）1本分は小口切りにします。味付け海苔2枚は、食べやすい幅（約1cm）に細かく切ります。ローストピーナッツ（粗みじん切り）大さじ2も用意しておきましょう。食感のアクセントになります。
Step 6
うどん麺1玉を用意します。たっぷりの熱湯にうどん麺を入れ、パッケージの表示時間よりも30秒〜1分長めに茹でて、もちもちとした食感を残します。茹で上がった麺は、ザルにあげてしっかりと湯を切ってください。
Step 7
最後に、器に湯を切ったうどん麺を盛り付け、その上に炒めた豚ひき肉の具材をたっぷりのせます。準備した刻みネギ、細かく切った味付け海苔、香ばしいピーナッツを彩りよく散らしましょう。お好みで半熟卵や固ゆで卵を添えると、さらに豪華なまぜそばが完成します。よく混ぜてお召し上がりください！
