おうちで簡単！居酒屋風ソーセージと野菜の炒め物
簡単なのに美味しい、懐かしのソーセージと野菜の炒め物レシピ
韓国の居酒屋でよく注文された人気メニュー、「ソヤ」（ソーセージと野菜の炒め物）を、ご家庭で簡単に作れるように詳しくご紹介します。新鮮な野菜とプリプリのソーセージの組み合わせは絶妙で、ご飯のおかずにもぴったりです！
主な材料- フランクフルトソーセージ 4本（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- にんじん 1/2個（中サイズ）
- パプリカ 1個（お好みの色で）
- 長ねぎの白い部分 1/2本（または適量）
調味料- ケチャップ 大さじ5
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ケチャップ 大さじ5
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をします。玉ねぎとにんじんは皮をむき、流水でよく洗います。パプリカは種を取り除いて洗ってください。
Step 2
準備した野菜を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは粗みじん切りか、大きめに角切りにします。にんじんとパプリカは厚さ約0.5cmの輪切りまたは細切りにします。薄すぎると炒めるときに崩れやすくなるので、適度な厚みにしましょう。
Step 3
フランクフルトソーセージは斜め切り、または厚さ1.5cm程度の輪切りにします。長さを活かしたい場合は、縦半分に切っても良いでしょう。熱湯でさっと湯通しすると、よりプリプリとした食感を楽しめます。
Step 4
広めのフライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ2程度ひき、にんにくのみじん切りを入れて香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、弱火～中火でじっくり炒めてください。
Step 5
にんにくの香りが立ってきたら、硬めの野菜であるにんじんを最初にフライパンに入れ、2分ほど炒めます。にんじんを先に炒めることで、他の野菜との火の通りを均一にできます。
Step 6
にんじんが少し柔らかくなってきたら、玉ねぎと長ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。強火ではなく中火で炒めることで、野菜が焦げ付かず均一に火が通ります。
Step 7
玉ねぎが甘みを増し、透き通ってきたら、彩りの良いパプリカを加えて1分ほど炒めます。パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すようにさっと炒めるのがコツです。
Step 8
最後に、準備しておいたソーセージを加えて、全ての材料が均一に混ざるように一緒に炒めます。ソーセージに少し焼き色がつくまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 9
味付けの工程です！ケチャップ大さじ5、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、そしてこしょう少々をフライパンに全て加え、強火で手早く炒め合わせます。ソースが全体に絡むように、素早く混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 10
甘辛い味がたまらない、ソーセージと野菜の炒め物の完成です！お子様のおやつにも、大人の方にはビールやマッコリのお供にもぴったりの一品になります。
Step 11
どうぞ召し上がれ〜〜〜
