おうちで簡単！あったかスンデグク（韓国風豚の血のソーセージスープ）

初心者でも失敗しない！本格スンデグクの作り方

近所に美味しいスンデグクのお店が配達していなかったので、自分で作ってみることにしました！今回は、ネットスーパーで新鮮なスンデグクの材料を注文して、おうちで手軽に作れる方法をご紹介します。肌寒い日にぴったりの、旨味たっぷりのスープと具材が満載のスンデグクを、ぜひご自宅で楽しんでくださいね！

鍋に市販の牛骨スープ300gと水1/2カップを入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、少し煮込んで味を深めます。

Step 1

スープを煮込んでいる間に、土鍋（ットゥクペギ）に準備したスンデと内臓を食べやすい大きさに切って入れます。熱く煮えた牛骨スープを、火傷に注意しながら土鍋にゆっくりと移します。具材がひたひたに浸るくらいのスープ量にすると良いでしょう。

Step 2

次に、スンデグクの風味を豊かにする調味料（タデギ）を作ります。小さなボウルに粉唐辛子大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/2、韓国醤油大さじ1/2、牛骨スープ大さじ1、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。このタデギが、後でスープに深みとコクを与えてくれます。

Step 3

土鍋のスンデグクが再び沸騰し始めたら、アミの塩辛小さじ1を加えて味を調えます。アミの塩辛は、スープの旨味とコクをアップさせる秘訣です。

Step 4

スープがぐつぐつと煮立ったら火を止め、準備しておいた長ネギ1/3本を薄切りにして加え、ニラも適当な大きさに切って一緒に加えます。長ネギとニラのフレッシュな香りが、スンデグクの風味をさらに引き立ててくれます。

Step 5

最後に、香ばしさとコクをプラスするエゴマの葉パウダー大さじ1をたっぷり振りかければ、美味しいスンデグクの完成です！熱々のうちに召し上がれ。

Step 6