おうちで楽しむ黄金比バター焼きイカのレシピ
超簡単ビールのおつまみ！黄金比バター焼きイカの作り方
おうちで手軽に作って楽しめるビールのおつまみ、バター焼きイカのレシピをご紹介します。甘じょっぱい絶妙な味わいは、一度食べたら止まらなくなること間違いなし！初心者でも簡単に作れるよう、詳しい工程とコツを盛り込みました。美味しいイカのバター焼きで、楽しい時間をお過ごしください！
主な材料- 新鮮なボイルイカ（大） 1杯
- 無塩バター 大さじ2
- ハーブソルト 少々（2つまみ程度）
- 砂糖 小さじ1（コーヒースプーン基準）
甘じょっぱいソース- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- オリゴ糖 小さじ1
- 青唐辛子（みじん切り）少々
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- オリゴ糖 小さじ1
- 青唐辛子（みじん切り）少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、今日のお料理に使う全ての材料を丁寧に準備してください。新鮮なイカ、美味しいバター、そしてソースの材料まで全て揃えておくと、お料理がずっと楽になります。
Step 2
清潔で新鮮なボイルイカを準備する工程です。イカの腹の部分を開き、内臓と墨袋を取り除いてください。目と口の部分もきれいに処理した後、流水でイカの胴体と足の隅々まで優しくこするように洗ってください。こうすることで、生臭さをなくし、よりさっぱりとした味わいを楽しむことができます。
Step 3
次に、イカの胴体に切り込みを入れていきます。イカの胴体の中央部分約3cmは切り込みを入れずに残しておいてください。その両側に、包丁やハサミを使って0.5cm間隔で細かく、しかし深すぎないように均一に切り込みを入れてください。こうすることで、イカが火を通すにつれてより柔らかくなり、味がよく染み込む効果があります。
Step 4
イカの足の部分も胴体と同様に処理してください。ハサミで胴体と繋がっている部分をきれいに切り離し、墨が残っていれば取り除いてからきれいに洗い流してください。このようにイカ全体に切り込みを入れることで、より食欲をそそり、柔らかい食感のバター焼きイカを完成させることができます。
Step 5
温めたフライパンに無塩バター大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと溶かしてください。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体に均一に広げてください。
Step 6
バターが完全に溶けたら、準備したイカをフライパンに広げて乗せてください。イカの上から砂糖小さじ1（コーヒースプーン基準）とハーブソルト2つまみを均一に振りかけて味を調えてください。ハーブソルトのおかげで風味が一層引き立ちます。
Step 7
イカの片面がきれいに焼き色がついたら、慎重に裏返してください。裏返した後、フライパンに残った無塩バター大さじ1を加えて溶かしてください。そして、反対側の面も片面と同様に砂糖とハーブソルトを振りかけて均一に焼いていきます。
Step 8
いよいよ最後の工程です。イカの両面がほぼ焼けたら、フライパンに残った溶けたバターをイカにかけながら、煮詰めるように焼いてください。イカをフライパンの中で少し動かしながら、バターソースがイカにコーティングされるようにすると、より艶やかで美味しいバター焼きイカを作ることができます。イカが硬くならないように、焼きすぎないことが重要です。
Step 9
別の小さなボウルにマヨネーズ大さじ2、醤油大さじ1.5（ステビア醤油使用時は大さじ1）、みじん切りにした青唐辛子少々、そして白ごま少々を入れてよく混ぜ、美味しい甘じょっぱいソースを作ってください。青唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さが加わり、しつこさを抑え、より魅力的な味になります。
Step 10
よく焼いたバター焼きイカを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けてください。作った甘じょっぱいソースを添えてディップしたり、イカの上に軽くかけたりすると、さらに美味しくなります。簡単なのに本格的なビールのおつまみ、バター焼きイカが完成しました！美味しくお召し上がりください！^^
