おうちで楽しむ贅沢ステーキパスタ
風味豊か！和牛サーロインステーキパスタのレシピ
冷蔵庫にあるいつもの材料で、まるで高級レストランのような一皿を完成させましょう！柔らかい和牛サーロインと新鮮な野菜、そしてモチモチのスパゲティが絶妙に絡み合い、食卓を華やかに彩る本格パスタのレシピをご紹介します。特別な日や、自分へのご褒美に、ぜひこのステーキパスタを味わってみてください。
主な材料- 和牛サーロインステーキ 1枚 (約200-250g)
- スパゲッティ 1人分 (約80-100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- ナス 1本
- しいたけ 3個
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子（韓国産チョンヤン唐辛子）3本
- エゴマの葉（大葉）10枚
調味料・その他- 塩 3小さじ (ステーキ用2小さじ、パスタ茹で用1小さじ)
- こしょう 1/2小さじ
- バルサミコグレーズ 大さじ1
- うま味調味料（MSG）ひとつまみ（お好みで、旨味アップ）
- パスタの茹で汁 または 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 3小さじ (ステーキ用2小さじ、パスタ茹で用1小さじ)
- こしょう 1/2小さじ
- バルサミコグレーズ 大さじ1
- うま味調味料（MSG）ひとつまみ（お好みで、旨味アップ）
- パスタの茹で汁 または 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
1. まず、大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1〜2分短く、約7分間茹でます。アルデンテに仕上げるのがポイントです。2. パスタが茹で上がる間に野菜を準備します。ナスとしいたけは、厚さ0.5cmほどの斜め切りにします。玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は細切りにします。エゴマの葉（大葉）は、最後に飾り用として細かく刻んでおきましょう。
Step 2
1. フライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。和牛サーロインステーキを入れ、片面2〜3分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げます（お好みの焼き加減に調整してください）。焼きあがったらフライパンから取り出し、少し休ませてから、食べやすい厚さ（約1.5cm）に厚切りにします。2. ステーキを焼いたフライパンそのまま（油が足りなければ残りのオリーブオイル大さじ1を追加）で、準備した玉ねぎ、ナス、しいたけ、赤唐辛子、青唐辛子を入れ、中火で野菜がしんなりして軽く焼き色がつくまで炒めます。野菜の甘みと香りを引き出す工程です。
Step 3
2の工程で炒めた野菜が入っているフライパンに、1で茹でたスパゲッティ、そして準備した調味料（ステーキ用塩小さじ2、こしょう1/2小さじ、バルサミコグレーズ大さじ1、うま味調味料ひとつまみ）を全て加えます。パスタの茹で汁または水100mlも一緒に加え、中火で全体がよく絡むように手早く炒め合わせます。茹で汁がソースと具材をうまくつなぎ、しっとりとした仕上がりになります。
Step 4
完成したステーキパスタを、お皿に美しく盛り付けます。その上から、刻んでおいたエゴマの葉（大葉）をたっぷりと散らすと、爽やかな香りと彩りが加わり、見た目も一層引き立ちます。温かいうちに召し上がるのがおすすめです。
