おうちで楽しむ本格おでん串（オムクコチ）２種の特製タレ付きレシピ
【おでん串の作り方・串刺し方】２つの味がおいしい！特製タレ２種で楽しむ
たまに無性に食べたくなるおでん串。最近は外食もままならないので、おうちで本格的な味を再現してみませんか？今回は、このおでん串にぴったりの、２種類の特製タレも一緒にご紹介します。お子様のおやつにも、小腹が空いた時にもぴったりな、簡単で美味しいおでん串レシピを詳しく解説します。
おでん串の材料- 平たい四角おでん 1袋
- 細長い棒状おでん 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1尺（約30cm）
- だしパック 1個
- 韓国風だし醤油（クッカンジャン）大さじ2
- 醸造醤油（ヤンジョカンジャン）大さじ1
- ツナエキス（うま味調味料）大さじ1～2
タレ１：ピリ辛＆爽やか（唐辛子粉ベース）- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- みじん切り青唐辛子（韓国産など） 1本
- 小口切り万能ねぎ 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- みじん切りにんにく 小さじ1（大さじ0.5）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
タレ２：甘じょっぱ（醤油ベース）- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- みじん切り青唐辛子（韓国産など） 1本
- 醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- みじん切り青唐辛子（韓国産など） 1本
- 小口切り万能ねぎ 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- みじん切りにんにく 小さじ1（大さじ0.5）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
タレ２：甘じょっぱ（醤油ベース）- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- みじん切り青唐辛子（韓国産など） 1本
- 醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、美味しいおでん出汁を作りましょう。鍋に水1.5～2リットルを注ぎ、だしパック1個、大きめに切った玉ねぎ半分、そして長ねぎ1尺（約30cm）を入れます。中火で約10分煮出して旨味を引き出し、だしパックと野菜は取り出しておきます。
Step 2
次に、おでんを串に刺していきます。細長い棒状のおでんはそのまま串に刺しましょう。平たい四角おでんは、2～3等分に切り、波打つように折りたたんでから串に刺すと見た目もきれいです。1本の串に2～3個のおでんを刺すと、ボリュームが出て豪華になります。
Step 3
準備した出汁に、おでん串を全て入れ、煮立たせます。煮立ったら、韓国風だし醤油（クッカンジャン）大さじ2、醸造醤油（ヤンジョカンジャン）大さじ1、そして旨味を加えるツナエキス（または魚醤）大さじ1～2を加えて味を調えます。味見をして、お好みで醤油やエキスを調整してください。
Step 4
おでんが煮えている間に、２種類のタレを作るための小鉢を２つ用意しましょう。玉ねぎと青唐辛子は細かくみじん切りにします。１つはピリ辛に、もう１つは甘じょっぱく仕上げていきます。
Step 5
１つ目のタレ（ピリ辛＆爽やか）を作ります。ボウルに、みじん切り玉ねぎ、みじん切り青唐辛子、小口切り万能ねぎ、みじん切りにんにく、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、そして醤油大さじ2.5を入れ、よく混ぜ合わせます。ピリッとした辛さと爽やかな風味が、おでんにぴったりです。
Step 6
２つ目のタレ（甘じょっぱ）も作ってみましょう。別のボウルに、みじん切り玉ねぎ、みじん切り青唐辛子、醤油大さじ3、炒りごま大さじ1、砂糖大さじ1、そして水大さじ2を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。甘みと塩味のバランスが絶妙で、どなたにも喜ばれる味です。
Step 7
温かく煮えたおでん串をお皿に盛り付け、先ほど作った２種類のタレを添えてください。お好みのタレをつけながら食べると、まさに絶品！おうちで手軽に楽しめる、美味しいおでん串をどうぞ召し上がれ！
