おうちで楽しむ、濃厚で満足感たっぷり！牛骨スープのスンデクッ
簡単なのに本格的！家庭で作る、旨味あふれる牛骨スープのスンデクッ
もう、スンデクッは専門店で食べるだけじゃない！ご家庭でも驚くほど簡単に、本格的な味わいが楽しめる時代がやってきました。手間いらずで、濃厚な牛骨スープと新鮮な具材がたっぷり入った、まるで料亭のような満足感あふれるスンデクッのレシピをご紹介します。忙しい毎日でも、温かい手作りごはんが食べたい時、家族みんなで囲む食卓にぴったりです。
主な材料- もちもちスンデ 450g（お好みで調整してください）
- 市販の牛骨コムタン（スープ） 1パック（約1000ml）
- 新鮮なニラ たっぷり（1束以上）
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本（辛さがお好みなら2本）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心にたっぷりと）
調味料- こしょう 少々
- 塩または醤油（味調整用）
- アミの塩辛（エビの塩辛） 大さじ1.5（スープ用）
- こしょう 少々
- 塩または醤油（味調整用）
- アミの塩辛（エビの塩辛） 大さじ1.5（スープ用）
調理手順
Step 1
心も体も温まる、おうちごはんの定番、牛骨スープのスンデクッをご紹介します。複雑な工程なしに、深みのある味わいを楽しめるように、詳しくお伝えしますね。
Step 2
まずは、スンデクッの味の決め手となる野菜たちをきれいに下ごしらえしましょう。ニラは5cm長さに切ります。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、薄く斜め切りに。長ネギは5cm長さに大きく切って準備します。辛いのがお好みの方は、青唐辛子の量を増やしてくださいね。
Step 3
スンデは食べやすい大きさ（約2cm厚さ）に切ります。熱湯でさっと湯通しすると、プリッとした食感が引き立ちます。鍋に市販の牛骨コムタン（スープ）1パックを注ぎ、準備したスンデを加えてください。
Step 4
スンデが煮える間に、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルに細かいコチュカル大さじ3、コムタンスープ大さじ3、にんにくみじん切り大さじ2、清酒大さじ2を入れ、スプーンで材料が均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。コチュカルがスープに馴染むまで少し置くと、より深い味わいになります。
Step 5
牛骨コムタンとスンデが煮立ってきたら、切っておいた長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加えます。スープの味見をしながら、アミの塩辛大さじ1.5を少しずつ加えて味を調えましょう。アミの塩辛で味付けすると、スープが格段にすっきりとし、深みが増します。お好みで醤油や塩を加えてもOKです。
Step 6
最後に、主役のニラを投入します。ニラは火を通しすぎると食感が悪くなるので、火を止める直前か、火を止めてからたっぷり加えてください。さっと火が通る程度に混ぜるだけで、シャキシャキとした食感と爽やかな香りがそのまま楽しめます。
Step 7
熱々の牛骨スープのスンデクッを器にたっぷりよそいます。お好みで、作っておいたヤンニョムをたっぷり乗せ、ご飯を茶碗一杯入れて、豪快にかき混ぜて召し上がれ。ピリ辛のヤンニョムと濃厚な牛骨スープが絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 8
こんなにも簡単で美味しい！深みのある牛骨スープと、ごろごろ入った具材が自慢の牛骨スープのスンデクッが完成しました。ご家族で楽しい食卓を囲んでくださいね！
