おうちで楽しむ、お店のようなトッポッキ
ボリューム満点！本格的な韓国風トッポッキの黄金レシピ
甘辛い味で老若男女に愛されるトッポッキを、ご自宅でも専門店に負けないクオリティで楽しめるレシピをご紹介します。たっぷりの具材と完璧な調味料のバランスで、まさに絶品。簡単な材料準備と調理工程で、特別な日だけでなく、小腹が空いた時にもいつでも作って楽しめます。
トッポッキ作りのための必須材料- もちもちのトック（棒状のもの） 400g
- ぷりぷりの四角いおでん 200g
- お好みで！ソーセージ 8本（省略可）
- シャキシャキ食感をプラス、長ネギ 1本
- とろーりチーズのためのモッツァレラチーズ 100g
- 風味豊かに、チェダーチーズ 3枚
- スープの基本、きれいな水 800ml
深みとコクを生み出すタレ- ピリッとした辛さ、コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（T）
- 旨味爆発！ダシダ（韓国だし顆粒） 大さじ2（T）
- 塩味のアクセント、ジンカンジャン（韓国醤油） 大さじ1（T）
- 甘さの秘訣、砂糖 大さじ2（T）
- 風味UP！ニンニクみじん切り 大さじ1（T）
- 海の恵み、魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1（T）
- 辛味の決め手、コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ0.5（T）
- 照りと甘みを担当、水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ3（T）
- ピリッとした辛さ、コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（T）
- 旨味爆発！ダシダ（韓国だし顆粒） 大さじ2（T）
- 塩味のアクセント、ジンカンジャン（韓国醤油） 大さじ1（T）
- 甘さの秘訣、砂糖 大さじ2（T）
- 風味UP！ニンニクみじん切り 大さじ1（T）
- 海の恵み、魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1（T）
- 辛味の決め手、コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ0.5（T）
- 照りと甘みを担当、水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ3（T）
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な全ての材料が揃っているか、しっかりと確認してください。特に「タレ」の材料は、あらかじめ計量して混ぜ合わせておくと、調理工程が格段に楽になります。タレが均一に混ざるように、事前に作っておくことが重要です。
Step 2
四角いおでんは、一口大や食べやすい大きさに切ってください。お子さんと一緒に食べる場合は、可愛い形に切ると喜ばれますよ。お好みのサイズや形に自由にカットして準備しましょう。
Step 3
大きめに切った長ネギは、トッポッキのさっぱりとした味わいを加えてくれます。斜めに切るとタレがよく絡み、見た目も美しくなります。約2〜3cmの長さに大きくカットして準備してください。
Step 4
広くて深い鍋や中華鍋に、きれいな水800mlをたっぷりと注ぎ入れてください。トックが鍋底にくっつかず、タレがよく溶けるように、十分な水分量が大切です。
Step 5
あらかじめ作っておいた「タレ」を全て鍋に加えてください。コチュカル、コチュジャン、醤油、砂糖、ニンニク、魚醤、ダシダ、水あめが混ざり合い、美味しいトッポッキのベースとなります。
Step 6
強火で鍋の中の水が沸騰し始めたら、準備しておいたもちもちのトック400gを全て入れてください。トック同士がくっつかないように、時々かき混ぜるのがおすすめです。
Step 7
トックがある程度煮えてきたら、食べやすい大きさに切ったおでんも全て加えてください。おでんがタレを吸収して、さらに美味しくなります。
Step 8
ソーセージを準備した場合は、ここで全て加えてください。ソーセージは、ぷちっとした食感と塩味が、トッポッキの満足感を高めてくれます。（お好みで省略したり、他の具材を追加してもOKです。）
Step 9
大きめに切った長ネギを全てトッポッキの上に散らしてください。そして、タレがとろりとするまで煮込みます。この時、トックが柔らかく煮えているか確認してください。トックが硬すぎる場合は、もう少し煮込みましょう。
Step 10
トックがほぼ煮えて、タレが少し煮詰まってきたら、チェダーチーズ3枚をトッポッキの上にちぎって散らしてください。チーズが溶けることで、トッポッキにまろやかな風味が加わります。
Step 11
次に、モッツァレラチーズをたっぷりと乗せてください。とろーりと伸びるチーズが、トッポッキの見た目と味を一層アップさせてくれます。チーズは、トックや具材の上に均一に乗せるようにしましょう。
Step 12
最後に蓋をして、弱火にし、チーズが完全に溶けるまで待ってください。長く煮すぎるとチーズが固くなることがあるので注意が必要です。チーズが美味しく溶けたら、ピリ辛で甘く、ボリューム満点のトッポッキの完成です！
