おうちで本格！痺れる辛さのマラタン
李錦記（りきんき）火鍋の素で簡単！本格マーラータンの作り方
忙しい一日の後でも、お家で手軽に本格的な味を！李錦記の火鍋の素を使えば、お店に負けない奥深い痺れる辛さのマラタンが完成します。お好みの野菜やお肉をたっぷり加えて、自分だけの特製マーラータンをぜひ作ってみてください。
基本の材料- 李錦記（りきんき）火鍋の素（マーラータン用）
- 牛骨スープ 500ml
- 水 500ml
- 豚バラ薄切り肉 100g（お好みの肉でも可）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にごま油を少量ひき、豚バラ薄切り肉を入れてこんがりと炒めます。お肉はお好みで牛肉や鶏肉などに変えていただいても美味しく、風味が増します。
Step 2
お肉に火が通ってきたら、李錦記の火鍋の素（マーラータン用）を大さじ1.5〜2杯（お好みで調整）加え、お肉と炒め合わせます。素がお肉によく絡むように、中火で焦がさないように炒めるのがポイントです。
Step 3
食べやすい大きさに切ったミニ白菜を鍋に加え、一緒に炒めます。白菜がしんなりとする程度にさっと炒めると、シャキシャキとした食感が残ります。
Step 4
炒めたお肉と野菜を、マーラータンの素が全体に均一に絡むように軽く混ぜ合わせます。
Step 5
牛骨スープ500mlと水500mlを鍋に注ぎ入れます。牛骨スープがない場合は水だけでも大丈夫ですが、加えることでよりコクと深みのあるスープになります。
Step 6
スープが煮立ってきたら、チンゲン菜、きのこ類、もやし、水で戻した春雨など、お好みの追加具材を全て加えます。春雨は事前に水で戻しておくと、煮込み時間を短縮できます。
Step 7
さらに刺激的な辛さが欲しい場合は、豆板醤（トウバンジャン）を小さじ1〜2杯加えてください。豆板醤を加えることで、辛さと風味がアップしますが、なくても十分美味しいので省略可能です。
Step 8
全ての具材に火が通り、味がなじむまで中火で5〜7分ほど煮込みます。特に春雨や野菜が柔らかくなるまで煮てください。途中で味見をし、必要であれば調味料で味を調整しましょう。
Step 9
痺れる辛さがたまらない、本格的なマーラータンの完成です！熱々のうちに器に盛り付けて、お召し上がりください。
