おいしいキンパの端っこ
キンパの端っこ（尻尾部分）で作る簡単レシピ
キンパを作るときに余ってしまいがちな端の部分（꼬다리、コダリ）を、おいしいおやつや軽食に大変身させる方法をご紹介します。複雑な材料を使わずに、誰でも簡単に美味しいキンパの端っこを作ることができます。
キンパの材料- キンパ用海苔 2枚
- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1/2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、キンパ作りで使う全ての材料を準備します。キンパ用の海苔2枚、温かいご飯1膳分、卵3個、エゴマの葉4枚、カニカマ2本、たくあん4本を準備しましょう。このように事前に材料を揃えておくと、調理プロセスが格段にスムーズになります。
Step 2
温かいご飯に塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2、白ごま少々を加えます。ご飯粒を潰さないように、しゃもじで「切るように」優しく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。熱すぎるご飯で巻くと海苔が破れることがあるので注意してください。ご飯が冷めて、扱いやすくなるまで少し待ちましょう。
Step 3
ボウルに卵3個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてください。泡だて器で、卵白と卵黄が均一に混ざるよう、優しく溶きほぐします。白身の塊が残らないように、きめ細かく溶きほぐすことが、綺麗な卵焼きを作るコツです。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を薄くひきます。溶き卵を1/2カップずつ流し入れ、厚すぎないように薄い卵焼きを8枚焼いていきます。弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かず、中までしっかり火が通り、しっとりとした卵焼きに仕上がります。破れないように、そっと扱いましょう。
Step 5
カニカマは、1本を4等分にして、合計8本になるように準備します。こうすることで、キンパの具材として入れやすく、見た目もきれいに仕上がります。
Step 6
たくあんは、流水で軽く洗い、塩分を少し落としてから、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。水気が残っていると、キンパがべちゃっとしてしまうことがあります。食べやすいように半分に切り、計8本準備しましょう。
Step 7
エゴマの葉はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、香りを生かすために半分に切ります。もしエゴマの葉が手のひらサイズで小さい場合は、切らずにそのまま使っても構いません。エゴマ特有の香りが、キンパの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 8
キンパ用の海苔を1枚用意し、縦方向に4等分に切ります。これで、小さな海苔が8枚できます。この小さな海苔を使って、キンパの端っこを巻いていきます。
Step 9
いよいよ巻いていきます。準備した小さな海苔の上に、卵焼き1枚、エゴマの葉半分、そして味付けしたご飯を薄く広げて乗せます。その上にたくあん、そしてカニカマをきれいに並べます。具材を欲張りすぎると、巻いている途中で破れてしまうことがあるので、適量を使うのがコツです。
Step 10
海苔の端に水やご飯粒を少量つけて、のり代わりにし、具材がはみ出さないようにしっかりと奥から手前に向かって巻いていきます。最初は具材を軽く包み込み、徐々に力を入れてしっかりと巻くことで、形が崩れにくくなります。
Step 11
巻き終わったキンパの端っこに、ごま油を薄く塗って照りをつけます。お好みで、香ばしさをプラスしたい場合は、白ごまを散らしても良いでしょう。こうして完成したキンパの端っこは、そのまま手で持って食べても美味しいですが、食べやすい大きさに半分に切ると、よりきれいにいただけます。簡単だけど美味しいキンパの端っこ、ぜひ楽しんでください！
