えのき茸の簡単チヂミ：パパでも作れる！19ヶ月の赤ちゃんも喜ぶ栄養満点レシピ

初心者パパも安心！19ヶ月の赤ちゃんのための、ご飯がすすむえのき茸チヂミの作り方

スーパーの試食コーナーで、あまりにも美味しそうな匂いに誘われて作り方を教えてもらいました！簡単なのに本格的な味わいです。

まず、えのきの石づきを切り落とし、一本一本ほぐして準備します。こうすることで、卵液が均一に絡みやすくなり、焼くときも扱いやすくなります。まるで綿のように、ふんわりほぐすのがコツです。

Step 1

ボウルに準備したえのき茸と卵2個を割り入れ、塩をほんの少し加えます。赤ちゃんに与える場合は、塩は省略するか、ごく少量にしてください。箸やフォークを使って、えのき茸が卵液によく絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。

Step 2

混ぜる際に、えのきの繊維が自然に少し絡み合うようにしておくと、焼くときに形が崩れにくく、きれいに仕上がります。あまり強く混ぜすぎると、えのきが潰れてしまうので注意してください。

Step 3

フライパンに食用の油を多めに熱し、火は弱火に保ちます。弱火でじっくり焼くことで、えのきの水分が飛んで中までこんがりと焼け、焦げ付きにくくなります。生地をフライパンに、食べやすい大きさに丸く平らに広げて乗せましょう。

Step 4

両面がきつね色に焼けたら、美味しいえのき茸チヂミの完成です！温かいうちにいただくと、外はカリッと、中はふんわりとして絶品です。お子様のおやつにも、おつまみにもぴったりの一品です。

Step 5