えのき茸のチヂミ：脂肪吸収を抑える、コスパ最強の絶品レシピ
コスパと健康を両立！脂肪吸収を抑える、もちもち食感のえのき茸チヂミ
えのき茸のチヂミは、外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめ、噛むほどに広がる香ばしさがたまりません。脂肪吸収を抑えるえのき茸の効果で、罪悪感なく楽しめるのが嬉しいポイント。シンプルな材料で、本格的な一品料理やおつまみとしても最適です。ホットケーキミックスと天ぷら粉を黄金比で組み合わせた、誰でも簡単に作れるえのき茸チヂミのレシピをご紹介します。
主な材料- ホットケーキミックス 1/2カップ
- 天ぷら粉 1/2カップ
- えのき茸 1袋（約100g）
- にんじん 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
- 卵 1個
- 水 1/2カップ（約100ml）
生地の味付け- 塩 少々
- こしょう 少々
相性抜群！つけダレ- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- 長ねぎ 少々（小口切り）
- 玉ねぎ 少々（みじん切り）
- にんにくみじん切り 1/2スプーン
- 醤油 大さじ1
- ツナエキス（魚醤） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
相性抜群！つけダレ- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- 長ねぎ 少々（小口切り）
- 玉ねぎ 少々（みじん切り）
- にんにくみじん切り 1/2スプーン
- 醤油 大さじ1
- ツナエキス（魚醤） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
えのき茸1袋で、なんと約10枚ものチヂミが作れるんです！コスパも満足度も抜群のえのき茸チヂミ、さっそく作ってみましょう。美味しさと健康、両方を手に入れられますよ！
Step 2
まずは、えのき茸チヂミ作りに必要な材料を準備します。生地用にホットケーキミックス1/2カップと天ぷら粉1/2カップ、メインのえのき茸1袋。野菜は、にんじんな少々、玉ねぎ1/4個、ピリッとした辛味を加える青唐辛子2本、彩り用の赤唐辛子1本を用意しましょう。生地をまとめ、風味を豊かにするために、卵1個と水1/2カップも用意します。
Step 3
次に野菜をカットしていきます。えのき茸は、石づきを少し切り落とし、3〜4等分に切って、ほぐしておきましょう。にんじん、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子はすべて細かくみじん切りにします。野菜を細かく刻むことで、チヂミの食感がより一層なめらかになり、均一に火が通ります。
Step 4
えのき茸チヂミの生地に味をつけます。基本の材料に、塩少々、こしょう少々を加えて下味をつけましょう。
Step 5
大きめのボウルに、ホットケーキミックスと天ぷら粉、準備したえのき茸と野菜、そして卵1個を入れ、水1/2カップを加えていきます。フライ返しやヘラを使って、全ての材料が均一に混ざり合うように生地を作っていきます。
Step 6
生地の固さは、ホットケーキミックスや天ぷら粉を足したり、水を少しずつ加えたりして調整してください。ゆるすぎるとチヂミが崩れてしまい、固すぎるとパサついた仕上がりになってしまいます。
Step 7
理想的な生地の固さは、少しもったりとした感じです。このくらいの固さで作ると、外はカリッと、中はもちもちとした最高の食感を楽しめるチヂミになりますよ。
Step 8
いよいよチヂミを焼いていきます。フライパンに多めのサラダ油をひき、中火で予熱しましょう。フライパンが十分に温まっていることが、チヂミがくっつかず、きれいに焼き色をつけるためのポイントです。
Step 9
準備した生地を、お玉一杯分ずつフライパンに落としていきます。お玉一杯分だと、一口サイズで食べやすい大きさになります。
Step 10
このように一口サイズに整えた生地を、フライパンに数枚ずつまとめて落としていきましょう。一度にたくさん焼くことで、時間を節約し、手早く美味しいえのき茸チヂミを完成させることができます。
Step 11
チヂミに美味しそうな焼き色がついたら、フライ返しを使って素早くひっくり返しましょう。ホットケーキミックスと天ぷら粉を使っているため、小麦粉だけを使うよりも粘り気が少なく、形が崩れやすいことがあります。そのため、迷わず素早くひっくり返すのがコツです！
Step 12
両面にこんがりと焼き色がついたえのき茸チヂミは、キッチンペーパーなどの上に置いて、余分な油を切ります。こうすることで、よりあっさりと、カリッとした食感を味わえます。ビールやマッコリのお供にもぴったりです。
Step 13
えのき茸チヂミの美味しさをさらに引き立てる、特製つけダレを作りましょう！みじん切りにした青唐辛子1本、小口切りにした長ねぎ少々、みじん切りにした玉ねぎ少々、にんにくみじん切り1/2スプーン、醤油大さじ1、ツナエキス（魚醤）大さじ1、ごま油大さじ1、そして香ばしい「いりごま」大さじ1をすべて混ぜ合わせれば、絶品つけダレの完成です。このタレにつけて食べれば、えのき茸チヂミの風味が倍増しますよ！
Step 14
あっという間に一年の半分が過ぎましたが、これまで過ごしてきた一日一日が、私にとって大切で貴重な日々でした。来る7月も、これまでと同じように最善を尽くす毎日となるよう、休むことも大切にしながら、精一杯頑張る一ヶ月になりますように。ありがとうございます。^^
