えのきたけの超簡単和えレシピ

食欲がない時にもぴったり！えのきたけの柔らかく歯ごたえのある和え物

最近カメラの調子が悪く、画質があまり良くないのです…！それでも今日は、食欲がない時でもご飯が進む、えのきたけの和え物をとっても簡単に作ってみましょう。プリプリとした食感と旨味がたまらない、きのこの和え物、さあ始めましょう！

えのきたけ2パックを用意します。まず、きのこの硬い石づき部分を切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐしてください。鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、きのこを30秒から1分ほどさっと茹でます。

Step 1

えのきたけは茹で時間が長すぎると食感が悪くなるので、色が鮮やかになるまで、ごく短時間だけ茹でるのがポイントです。歯ごたえを残す秘訣ですよ。

Step 2

茹で上がったきのこは、すぐに冷水または流水で洗い、素早く熱を取ります。そして、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、和え物が薄味になってしまうことがあります。

Step 3

それでは、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにだし醤油小さじ1、醤油小さじ1、韓国唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/4、梅エキス（メシルチョン）小さじ1/2、ごま小さじ1、そしてごま油小さじ1/4をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。お好みでにんにくや砂糖を加えても良いでしょう。

Step 4

水気を切ったえのきたけを調味料のボウルに入れ、調味料が全体に均一に絡むように、手で優しくもみながら和えていきます。きのこが潰れないように、そっと和えてくださいね。

Step 5

はい、これで歯ごたえのある美味しいえのきたけの和え物の完成です！温かいご飯に乗せて食べると、本当に美味しいですよ。簡単なのに、立派な副菜になります。

Step 6