29, 3月 2022
えごま油とネギの目玉焼き





えごま油とネギの目玉焼き

香ばしいえごま油!チヂミのような風味が楽しめる、特別なえごま油とネギの目玉焼きレシピ

えごま油とネギの目玉焼き

ペク・ジョンウォンさんも絶賛の、えごま油を使った目玉焼き!一度食べたら忘れられない香ばしさと風味にきっと驚くはずです。まるで焼きたてのネギチヂミの味をそのまま閉じ込めたようで、口いっぱいに広がる香りがたまりません。これからは目玉焼きはこの方法で作るのが定番になるでしょう!おかずが足りない時でも、簡単なのに見栄えの良い一品になります。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 卵 / 乳製品
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 新鮮な卵 3個
  • シャキシャキしたネギ 1本

調味料・その他

  • 香ばしいえごま油 大さじ3
  • 旨味のある醤油 大さじ1
  • 風味豊かな白ごま 少々

調理手順

Step 1

まず、シャキシャキしたネギ1本を準備します。ネギの白い部分と青い部分を、約0.5cm幅の小口切りにします。切ったネギはフライパンにすべて入れます。

Step 1

Step 2

フライパンに、香ばしいえごま油大さじ3をたっぷりと回し入れます。えごま油の香ばしい風味を最大限に引き出すために、たっぷり使うのがポイントです。

Step 2

Step 3

次に、弱火にしてネギをえごま油でじっくり炒めます。ネギが透明になり、しんなりして、えごま油の良い香りが漂ってくるまで炒めましょう。この過程で、ネギの甘みが引き出されます。

Step 3

Step 4

ネギが十分に炒まったら、炒めたネギの上に卵を3個、そっと割り入れます。黄身が割れないように、慎重に割り入れるのがコツです。

Step 4

Step 5

火は弱火のまま、フライパンに蓋をして卵を蒸し焼きにします。お好みの固さに調整してください。とろりとした半熟がお好みなら2〜3分、黄身までしっかり火を通した固焼きがお好みなら4〜5分ほど焼きます。固焼きがお好みでも、黄身が固まりすぎるのが苦手な場合は、火を止める直前に黄身を軽くつついても良いでしょう。

Step 5

Step 6

よく火が通ったえごま油とネギの目玉焼きを、そっとお皿に移します。その上から旨味を加える醤油大さじ1を回しかけ、最後に風味豊かな白ごまをパラパラと散らせば、豪華な「えごま油とネギの目玉焼き」の完成です!

Step 6



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