いちごジャム チョコロールパイ
チョコレートでコーティング！いちごジャムのビッグパイ風パイ作り
美味しいデザートといえば、やっぱりチョコレートですよね！今回は、あのビッグパイの味を、チョコロールパイみたいな可愛らしい形にした、いちごジャムパイを作ってみました。工程は少し大変かもしれませんが、完成した時の美味しさは、その苦労を忘れさせてくれるほど格別です。お子様のおやつにも、特別な日のホームカフェデザートにもぴったりですよ。
基本材料- 新鮮な卵 3個
- 製菓用薄力粉 55g
- グラニュー糖 25g
- バニラエッセンス 2g
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに卵白3個を入れ、グラニュー糖20gを3回に分けて加えながら、角がしっかり立つ、ツヤのあるメレンゲを作ります。固いメレンゲがポイントです。
Step 2
別のボウルに卵黄2個と残りのグラニュー糖5g、バニラエッセンス2gを入れ、砂糖が溶けるまで優しく混ぜ合わせます。
Step 3
卵黄の混ぜ合わせたものを、しっかりと泡立てたメレンゲに加えます。泡を潰さないように、ゴムベラでボウルの底からすくい上げるように、ふんわりと優しく混ぜ合わせます。まるで雲のように軽い生地を目指しましょう。
Step 4
製菓用薄力粉55gを2〜3回ふるいながら生地に加えます。粉っぽさが全くなくなるまで、粉を飛ばさないように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎには注意してください。
Step 5
出来上がった生地は、絞り袋に丁寧に移して準備します。絞り袋がない場合は、丈夫なビニール袋の角を少しカットして代用することもできます。
Step 6
フライパンにサラダ油を薄くひき、ごく弱火でじっくりと温めます。強火だと生地が焦げやすいので、必ず弱火を保ってください。
Step 7
準備した生地を、直径4〜5cm程度の円形に絞り出します。フライパンに蓋をして約3分焼き、そっと裏返してさらに3分焼きます。きれいな焼き色のパンができあがります。
Step 8
焼きあがったパンの片面に、甘酸っぱいいちごジャムを丁寧に塗ります。ジャムが多すぎるとはみ出る可能性があるので、適量塗るのがおすすめです。
Step 9
いちごジャムを塗ったパンの上に、もう一枚のパンを重ねてサンドします。これで、いちごジャムたっぷりのパイの中身が完成します。
Step 10
コーティング用のダークチョコレート110gを細かく刻み、湯煎にかけるか、電子レンジで短時間ずつ加熱しながら、なめらかに溶かします。お好みで、細かく刻んだナッツを混ぜると、より豊かな食感が楽しめます。
Step 11
完成したいちごジャムサンドを、溶かしたチョコレートに前後ともまんべんなくくぐらせてコーティングします。チョコレートをコーティングしたパイは、クッキングシートの上に並べ、チョコレートがしっかりと固まるまで乾燥させます。
Step 12
じゃーん！美味しいいちごジャムチョコロールパイの完成です！甘いチョコレートと爽やかなジャム、そしてふんわりとしたパンのハーモニーが、口いっぱいに幸せを運んでくれます。どうぞ召し上がれ！
