あっさり美味しい！簡単白菜スープ
忙しい朝でもパパッと作れる！優しい白菜スープのレシピ
忙しい朝でも、優しく体に染み渡る白菜スープは、どんな食卓にもぴったりです。複雑な工程なしでサッと作れる白菜スープのレシピで、ゆったりとした朝を迎えましょう。澄んだあっさりとしたスープが、気持ちの良い一日をスタートさせてくれますよ。
材料- 甘みのある結び白菜 100g
- ピリ辛の青唐辛子 1本
- ネギ 1/3本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- だし汁 4カップ (煮干しと昆布だしがおすすめ)
- 魚醤（ナンプラー） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、澄んだ美味しいだし汁を準備しましょう。鍋に水4カップを注ぎ、昆布と煮干しを入れて約10分煮出したら、具材を取り除きます。このだし汁に、お好みで味噌を小さじ1杯ほど溶かすと、スープに深みが出ます。（味噌なしで、あっさりと仕上げても美味しいです。）
Step 2
準備しただし汁に、白菜を食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切って加えます。白菜が少ししんなりしてきたら、小口切りにしたネギと、種を取り除いて薄切りにした青唐辛子も一緒に加えます。青唐辛子を加えると、スープの味がピリッとして、よりさっぱりといただけます。
Step 3
最後に、味の決め手となる魚醤（ナンプラー）を小さじ1/2加えて味を調えます。魚醤の代わりに醤油を使っても構いません。全ての材料が馴染むように、もうひと煮立ちさせたら、朝食卓を豊かに彩る美味しい白菜スープの完成です！
