あさりとわかめのスープ（바지락미역국）：爽やかで深みのある味わい
#あさりとわかめのスープ #簡単レシピ
愛する娘の出産を祝して、心を込めて作ったあさりとわかめのスープのレシピです。冷凍あさりを使っても、市販のあさりだしを加えることで、深みと爽やかさのあるスープになり、特別な日や疲れた時にぴったりです。初心者でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツを盛り込みました。
主な材料- 乾燥わかめ 50g
- 冷凍あさり 300g
- 市販あさりだし 1.5L（または、いりこ・昆布だし）
調味料・その他- だし醤油（국간장）大さじ2〜3（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1/2
- だし醤油（국간장）大さじ2〜3（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要なすべての材料を準備してください。乾燥わかめは水で戻し、きれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさに切っておきます。冷凍あさりは流水で洗って解凍しておきます。
Step 2
広めの鍋にごま油大さじ1を熱し、準備したわかめを加えて中弱火で3〜5分炒めます。この時、おろしにんにく大さじ1/2も一緒に加え、にんにくの香りが立つまで炒めると、より風味豊かになります。
Step 3
わかめがしんなりしたら、水1.5Lまたは準備しただし汁を加えます。（いりこ・昆布だしを使っても良いです。）
Step 4
汁が沸騰し始めたら、市販のあさりだしを加えて一緒に煮ます。こうすることで、スープの味が格段に深みと爽やかさを増します。材料が馴染むまでしばらく煮立ててください。
Step 5
だしが煮立ったら、解凍しておいた冷凍あさりを加え、だし醤油大さじ2〜3で味を調えます。あさりの殻が開くまで煮てください。（あさりが煮えるにつれて、身から旨味が出てスープがさらに美味しくなります。）
Step 6
あさりがすべて開き、スープに十分旨味が出るまで、さらに5〜10分ほどじっくり煮込みます。煮ている間に出てくるアクは取り除くと、スープがよりすっきりと澄んだ仕上がりになります。
Step 7
器にたっぷり盛り付ければ、爽やかで深みのあるあさりとわかめのスープの完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
