IQF 닭가슴살로 만든 촉촉하고 맛있는 홈메이드 치킨까스
냉동 닭가슴살의 신선함을 그대로! IQF 닭가슴살 활용 치킨까스 만들기
냉동 닭가슴살, 신선함이 걱정되셨나요? 급속 냉동 방식인 IQF(Individual Quick Frozen) 기술로 얼린 닭가슴살은 해동 후에도 생닭처럼 신선함을 유지합니다. 특히 ‘수비드림’의 IQF 닭가슴살은 보관도 간편하고 신선함이 살아있어 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 치킨까스를 만들 수 있습니다. 아이들 반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고인 이 레시피를 공개합니다!
주재료- IQF 닭가슴살 3개
- 밀가루 1컵 (약 120g)
- 계란 2개
- 빵가루 2컵 (약 100g)
곁들임 재료- 식빵 2조각 (취향껏)
- 신선한 샐러드 채소 적당량
- 좋아하는 딥핑 소스 (타르타르, 머스터드 등)
- 식빵 2조각 (취향껏)
- 신선한 샐러드 채소 적당량
- 좋아하는 딥핑 소스 (타르타르, 머스터드 등)
조리 방법
Step 1
맛있는 IQF 닭가슴살 치킨까스를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 각 재료의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 2
수비드림 IQF 닭가슴살은 드실 만큼만 꺼내어, 전날 밤 냉장실로 옮겨 천천히 해동시켜 주세요. 이렇게 저온에서 천천히 해동하면 닭가슴살의 육즙 손실을 최소화하여 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
완전히 해동된 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 칼을 이용하여 0.5cm~1cm 두께로 저며 넓게 펴주세요. 튀길 때 속까지 골고루 익도록 하는 것이 중요합니다. 스테이크처럼 넓게 펴주면 튀김옷을 입히기도 쉽고, 먹기에도 편리합니다.
Step 4
넓게 편 닭가슴살 양면에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 뿌리기보다는 은은하게 간이 배도록 하는 것이 좋습니다. 취향에 따라 마늘 가루나 허브 가루를 추가해도 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다. 넓은 접시나 쟁반에 밀가루, 잘 풀어놓은 계란물, 빵가루를 각각 담아 준비해 주세요. 닭가슴살을 먼저 밀가루에 앞뒤로 골고루 묻혀주고, 여분의 가루는 톡톡 털어낸 뒤 계란물을 흠뻑 적셔주세요. 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 눌러가며 튀김옷이 두껍지 않게, 골고루 입혀주시면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 온도를 맞춰주세요. (빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지니, 2~3개씩 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 각 면마다 3~4분 정도 튀기면 속까지 잘 익습니다.
Step 7
잘 튀겨진 치킨까스는 키친타월을 깐 접시나 튀김망에 건져내어 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 기름기를 빼주어야 눅눅해지지 않고 더욱 바삭한 치킨까스를 즐길 수 있습니다.
Step 8
먹기 좋은 크기로 잘라, 따뜻한 밥이나 바삭하게 구운 식빵, 신선한 샐러드와 함께 준비한 딥핑 소스를 곁들여 내면 맛있는 IQF 닭가슴살 치킨까스 완성입니다! 집에서도 간편하게 즐기는 건강하고 맛있는 홈메이드 요리를 만끽하세요!
