Zucchini Kukus Lembut dan Manis
Resep Zucchini Kukus Lezat dan Sehat untuk Musim Panas
Buat hidangan zucchini kukus lezat dari zucchini segar musim panas! Meskipun zucchini tumis juga enak, versi kukus yang lembut ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi. Hidangan ini menawarkan rasa manis yang halus dan kuah yang menyegarkan, menjadikannya hidangan sampingan yang sehat dan lezat yang juga membantu detoksifikasi musim panas.
Bahan Utama- 1/2 buah zucchini sedang
- 1/2 buah bawang bombay ungu
- 2 buah cabai hijau Korea (Cheongyang)
- 2 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 sdm udang asin fermentasi (saeujeot)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 cangkir air beras (sekitar 100 ml)
- 1 sdm udang asin fermentasi (saeujeot)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 cangkir air beras (sekitar 100 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini dan potong menjadi potongan sepanjang 3 cm dengan ketebalan sekitar 1 cm. Iris bawang bombay ungu tipis-tipis. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal untuk menambah rasa pedas dan warna, lalu iris juga daun bawang secara diagonal.
Step 2
Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok makan air beras, lalu tumis zucchini yang sudah disiapkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang; cukup tumis sampai zucchini sedikit melunak.
Step 3
Saat zucchini sekitar 2/3 matang, tambahkan bawang bombay ungu yang sudah diiris tipis dan tumis bersama dengan cepat hingga bawang bombay menjadi bening. Ini membantu rasa manis bawang bombay menyatu dengan zucchini.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah ke dalam tumisan zucchini dan bawang, aduk rata, lalu tuangkan sisa 1/2 cangkir air beras. Didihkan dengan api sedang-rendah. Aduk agar bubuk cabai larut dalam air.
Step 5
Saat zucchini mulai melunak, bumbui dengan 1 sendok makan udang asin fermentasi (saeujeot). Tambahkan cairan dari saeujeot secara bertahap, cicipi dan sesuaikan sesuai selera. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan 1 sendok makan minyak perilla. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental sesuai keinginan.
Step 6
Zucchini kukus yang dibumbui dengan saeujeot menawarkan rasa yang menyegarkan, bersih, dan mendalam dalam kuahnya. Sangat lezat dicampur dengan nasi atau dinikmati begitu saja sebagai lauk.
Step 7
Matikan api selagi zucchini masih sedikit renyah, hindari terlalu matang. Pindahkan zucchini kukus yang sudah matang ke piring saji untuk hidangan rumahan yang sempurna.
Step 8
Dibuat dengan zucchini musim ini, hidangan kukus ini sangat lezat dan memuaskan. Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan menyenangkan untuk seluruh keluarga.
