Zucchini Kukus Isi Udang: Resep Sehat dan Lembut
Resep Zucchini Kukus Isi Udang Sederhana dan Sehat
Akhir-akhir ini, saya menikmati berbagai macam sayuran seperti kentang, terong, dan zucchini. Hari ini, saya menyiapkan hidangan sehat menggunakan zucchini dan udang, cocok untuk makanan yang ringan dan bergizi.
Bahan Zucchini Kukus Isi Udang- 1 Zucchini (ukuran sedang)
- 1 Cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 Cabai merah besar (untuk warna)
- 6-7 Udang koktail matang (dikupas dan dibersihkan)
- 1 Sdm Angciu/arak masak (untuk menghilangkan bau amis udang)
- 2 Cubit garam (untuk menggarami zucchini dan bumbu udang)
Bumbu Isian Udang (Opsional)- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Tepung maizena (membantu mengikat isian udang)
- 0.5 Sdm Minyak wijen (untuk aroma tambahan)
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Tepung maizena (membantu mengikat isian udang)
- 0.5 Sdm Minyak wijen (untuk aroma tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini, potong ujungnya, lalu iris setebal kurang lebih 2.5 cm. Memotong setebal ini akan memudahkan saat mengeruk bagian tengahnya dan mencegah zucchini menjadi terlalu lembek saat dikukus.
Step 2
Gunakan sendok teh, keruk perlahan bagian tengah setiap irisan zucchini, hingga sekitar dua pertiga kedalamannya. Ini akan menciptakan bentuk seperti mangkuk alami untuk menampung isian.
Step 3
Taburkan 2 cubit garam secara merata di permukaan irisan zucchini yang telah dikeruk, dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari zucchini, membuatnya lebih kokoh dan mencegahnya menjadi terlalu berair saat dikukus.
Step 4
Buang biji dan tangkai cabai rawit dan cabai merah besar, lalu cincang halus. Cabai rawit akan menambah rasa pedas yang nikmat, sementara cabai merah akan memberikan warna cerah.
Step 5
Cairkan udang koktail beku dengan air dingin, lalu keringkan dengan tisu dapur. Cincang halus udang tersebut. Jika Anda suka tekstur yang lebih terasa, udang bisa dicincang sedikit lebih kasar.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan udang cincang dengan cabai cincang, 1 sdm arak masak, dan 2 cubit garam. (Opsional) Untuk isian yang lebih kaya rasa, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm tepung maizena, dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tepung maizena akan membantu mengikat isian agar tidak buyar.
Step 7
Setelah 10 menit, lap perlahan kelembaban yang keluar dari irisan zucchini dengan tisu dapur. Kemudian, taburi tipis bagian dalam zucchini yang telah dikeruk dengan sedikit tepung terigu. Ini berfungsi sebagai lapisan agar isian tidak mudah lepas dan membantu adonan udang menempel lebih baik. Isi setiap cekungan zucchini dengan adonan udang secara melimpah.
Step 8
Susun irisan zucchini isi udang yang sudah disiapkan di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Tutup dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, atau sampai zucchini empuk dan udang matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar zucchini tidak lembek.
Step 9
Sambil menunggu zucchini dikukus, mari siapkan saus mustard yang menggugah selera. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 3 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdm mustard siap pakai, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera.
Step 10
Setelah matang, sajikan zucchini kukus isi udang selagi hangat di atas piring saji. Hidangkan bersama saus mustard yang telah disiapkan di sampingnya. Kombinasi saus mustard yang sedikit pedas, zucchini yang lembut, dan udang yang kenyal benar-benar lezat. Selamat menikmati hidangan sehat dan lezat Anda!
