Yukjeon Mewah Spesial: Resep Emas yang Wajib Dicoba
Cara Membuat Yukjeon Rumahan yang Lezat: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Saya akan bagikan resep emas Yukjeon yang bisa Anda gunakan seumur hidup, hanya dalam 3 menit! Untuk instruksi lengkap dan tips tambahan, jangan lupa cek kolom komentar!
Bahan-bahan- Daging sapi untuk Yukjeon (15 lembar, sekitar 270g)
- Daun bawang, sedikit
- Telur, 4-5 butir
- Garam, 2 sejumput (untuk adonan telur)
- Lada hitam, sejumput (untuk bumbu daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Adonan Telur Aromatik: Pertama, pecahkan 4-5 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sejumput garam. Kocok kuat hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna dan Anda mendapatkan adonan telur yang lembut dan ringan. Menyiapkan adonan telur terlebih dahulu memastikan adonan akan menempel dengan baik pada irisan daging sapi nanti.
Step 2
Persiapan Daun Bawang Segar: Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir. Sangat membantu jika Anda membuat sedikit sayatan di bagian putih daun bawang. Ini akan membantu daun bawang mengembang dengan baik nantinya, membuatnya terlihat lebih menarik dan menyebarkan rasa lebih merata saat diletakkan di atas Yukjeon.
Step 3
Bumbui Daging untuk Yukjeon: Pisahkan irisan daging sapi (yang ditujukan untuk Yukjeon, seperti bagian gandik atau paha luar) satu per satu dengan hati-hati menggunakan pisau, setelah sedikit dicairkan jika beku. Taburkan sedikit garam (1-2 sejumput) secara merata di setiap sisi irisan daging sapi. Penting untuk tidak memberi garam berlebihan; bumbu yang ringan adalah kunci. Terakhir, taburkan lada hitam secara merata di seluruh permukaan daging untuk meningkatkan rasa dan mengurangi aroma prengus.
Step 4
Baluri Daging: Sekarang saatnya menyiapkan Yukjeon untuk dimasak! Kunci pentingnya adalah memasak daging dengan cepat sebelum daging terlalu mencair dan menjadi terlalu lembek. Pertama, lumuri tipis setiap irisan daging sapi dengan tepung terigu secara merata, pastikan tidak ada gumpalan. Hindari penggunaan tepung terigu berlebihan, karena dapat membuat rasa Yukjeon menjadi kering. Setelah dibaluri tepung, celupkan daging ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 5
Goreng Yukjeon yang Lezat: Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan daging sapi yang sudah dibaluri tepung dan telur ke dalam wajan panas. Tata irisan daun bawang yang sudah disiapkan di atas daging sapi. Goreng dengan cepat selama kurang lebih 1-2 menit setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Tujuannya adalah memasaknya dengan cepat agar daging matang sempurna tanpa menjadi alot. Hati-hati jangan sampai gosong.
