Yukjeon (Daging Goreng Tepung Telur) yang Lembut dan Lezat
Spesial Idul Fitri (Chuseok)! Kelezatan yang Tak Terlupakan: Resep Sempurna Yukjeon Emas
Hari ini kita akan membuat Yukjeon, hidangan andalan masakan Korea, khususnya dengan daging babi yang lembut! 🙂 Resep ini menciptakan tekstur yang nikmat – renyah di luar dan juicy di dalam, menjadikannya hidangan favorit untuk segala usia. Pelajari cara membuat hidangan elegan ini di rumah!
Bahan-bahan Yukjeon- Daging babi iris tipis (misalnya, bagian paha belakang atau punggung) 480g
- Telur segar 3
- Daun bawang aromatik 30g (sekitar 1/4 ikat)
- Tepung terigu serbaguna, diayak 1/2 cangkir (sekitar 50g)
- Bawang putih cincang 1 sdm (15g)
- Sejumput lada hitam (menggunakan lada hitam yang baru digiling menambah aroma ekstra)
- Minyak goreng (canola, biji anggur, dll.) jumlah banyak
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan telur untuk Yukjeon kita! Pecahkan 3 telur segar ke dalam mangkuk. Kocok ringan dengan garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan; campuran yang lembut adalah yang terbaik.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menambahkan daun bawang aromatik ke dalam campuran telur. Cuci dan keringkan daun bawang hingga bersih, lalu cincang halus menjadi potongan kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Daun bawang yang dicincang halus akan tercampur baik dengan adonan telur dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Sekarang, saatnya membumbui adonan telur. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh bawang putih cincang (atau sesuaikan dengan selera Anda), dan sejumput lada hitam serta garam. Jumlah garam mungkin perlu disesuaikan tergantung pada tingkat keasinan daging babi Anda, jadi mencicipi sangat disarankan. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik bersama daun bawang.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui bintang hidangan ini: daging babi! Tempatkan daging babi iris tipis (seperti yang digunakan untuk bulgogi) dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sendok teh garam. Pijat bahan-bahan dengan lembut ke dalam daging babi dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak menguleni terlalu kuat, karena ini dapat membuat daging menjadi keras.
Step 5
Selanjutnya, kita akan melapisi daging babi yang sudah dibumbui dengan tepung. Sebarkan tepung secukupnya di atas piring lebar. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam tepung, lapisi kedua sisinya secara merata. Kibaskan kelebihan tepung; lapisan tipis dan ringan ideal untuk mencegah tekstur seperti adonan.
Step 6
Sekarang, lapisi daging babi bertepung dengan adonan telur yang lezat. Tuangkan adonan telur secukupnya untuk melapisi setiap potongan daging secara merata. Segera pindahkan daging babi yang sudah dilapisi telur ke wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Sangat penting untuk mengontrol panas agar telur tidak gosong saat daging babi matang.
Step 7
Letakkan daging babi yang sudah dilapisi telur di atas wajan yang sudah dipanaskan. Masak hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, Yukjeon emas Anda yang super sederhana siap!
Step 8
Selesai! Yukjeon daging babi lezat Anda, hidangan istimewa liburan Chuseok yang sempurna, sudah jadi! Paling nikmat disantap selagi hangat. Hidangan yang tak tertahankan ini wajib dicoba. Selamat menikmati!
