Yukhoe Lembut (Steak Tartare Korea)
Cara Membuat Yukhoe Otentik di Rumah
Nikmati makan malam istimewa dengan Yukhoe buatan sendiri ini, dibuat dengan daging sapi segar dari tukang daging. Dilengkapi dengan pir renyah dan kuning telur yang kaya, ini adalah pengalaman kuliner yang lezat.
Bahan Utama- 1 bungkus daging sapi segar untuk Yukhoe (sekitar 200-250g)
- 1/2 buah pir Korea yang renyah
- 1 kuning telur segar
Saus Bumbu Yukhoe- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm sirup masak (atau sirup jagung)
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Saat Anda mengunjungi tukang daging, minta ‘Yukhoe-yong’ (untuk Yukhoe) dan mereka akan mengiris bagian terbaik untuk Anda. Biasanya, 200-250g adalah porsi yang cukup untuk dua orang.
Step 2
Letakkan irisan daging di atas handuk kertas dan tekan perlahan untuk menghilangkan darah sebanyak mungkin. Menghilangkan darah berlebih adalah kunci untuk rasa yang bersih dan Yukhoe yang bebas bau.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu dan aduk rata hingga halus. (3 sdm kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdm sirup masak, sejumput garam, 2 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam)
Step 4
Tambahkan daging yang sudah ditiriskan ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan daging untuk melapisi secara merata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak diaduk, karena dapat merusak tekstur daging yang lembut.
Step 5
Kupas pir Korea, buang bagian tengahnya, dan iris tipis seperti korek api (julienne). Tekstur renyah pir adalah kontras yang sempurna dengan daging yang empuk.
Step 6
Susun pir yang sudah diiris tipis secara menarik di atas piring saji. Tumpuk daging yang sudah dibumbui di atas pir. Menempatkan pir di bagian bawah membantu menjaga daging tetap di tempatnya dan menciptakan presentasi yang indah.
Step 7
Terakhir, letakkan dengan hati-hati kuning telur segar di tengah Yukhoe. Yukhoe Tartare Sapi Korea Anda yang lezat dan lembut kini siap! Untuk sentuhan tambahan, Anda dapat menghiasnya dengan kacang pinus cincang atau daun bawang.
