Yukgaejang Sederhana Daging Sandung Lamur
Cara Membuat Yukgaejang Daging Sandung Lamur Super Praktis, Sempurna untuk Meredakan Mabuk
Saat mabuk di hari berikutnya, pasti teringat akan semangkuk Yukgaejang yang segar dan pedas! Karena terkadang sulit menemukan tempat yang mengantar Yukgaejang di pagi hari, saya putuskan untuk membuat sendiri versi ‘Yukgaejang Daging Sandung Lamur’ yang praktis ini. Perpaduan kuah yang kaya rasa dan daging sandung lamur yang empuk sangat ampuh untuk memulihkan diri setelah malam yang panjang!
Bahan Utama- Daging sandung lamur (200g)
- Daun bawang (2 batang)
- Tauge (200g)
- Jamur tiram (200g)
- Pakis rebus (segenggam)
- Kaldu tulang sapi siap pakai (1 pak)
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Minyak wijen
- Minyak zaitun
- Bawang putih cincang
- Kecap asin (untuk sup atau biasa)
- Kecap ikan (teri atau tuna)
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Lada hitam
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Minyak wijen
- Minyak zaitun
- Bawang putih cincang
- Kecap asin (untuk sup atau biasa)
- Kecap ikan (teri atau tuna)
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang cukup dalam, panaskan 3 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan daging sandung lamur (200g) dan masak hingga berubah warna, hati-hati jangan sampai gosong. Memasak dengan api sedang sangat penting agar daging sandung lamur yang berlemak tidak gosong.
Step 2
Setelah daging sandung lamur mulai mengeluarkan lemaknya yang gurih, geser daging ke satu sisi panci. Tambahkan 2-3 sendok makan gochugaru ke dalam lemak yang keluar, lalu tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga harum, menciptakan minyak cabai yang kaya rasa. Kemudian, campurkan gochugaru dengan daging sandung lamur dan tumis bersama. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong!
Step 3
Ketika aroma gochugaru sudah keluar, masukkan daun bawang yang sudah diiris (2 batang) dan tumis hingga sedikit layu. Setelah daun bawang layu, masukkan 4 sendok makan kecap asin dan 3 sendok makan kecap ikan. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 4
Tambahkan pakis rebus yang sudah disiapkan dan jamur tiram (200g) ke dalam panci. Tumis semuanya hingga semua bahan tercampur rata dan jamur serta pakis menjadi empuk. Proses ini sebaiknya memakan waktu sekitar 2-3 menit, agar semua rasa menyatu.
Step 5
Setelah bahan-bahan ditumis secukupnya, tuangkan 1 pak (sekitar 1L) kaldu tulang sapi siap pakai. Setelah kaldu dimasukkan, besarkan api menjadi sedang-tinggi hingga mendidih.
Step 6
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan gochugaru. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Perlu diingat bahwa kaldu siap pakai mungkin sudah mengandung garam, jadi tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma. (Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera).
Step 7
Terakhir, masukkan tauge (200g) dan masak sebentar hingga tauge sedikit layu, sekitar 1-2 menit. Yukgaejang daging sandung lamur yang segar, pedas, dan sangat cocok untuk meredakan mabuk kini siap disajikan! Nikmati selagi panas.
