Yukgaejang Rumahan Cepat
Resep Yukgaejang Lezat dalam 40 Menit (Mudah untuk Pemula!)
Nikmati sup Yukgaejang lezat ala rumahan tanpa perlu memasak berjam-jam! Jika Anda mendambakan sup Korea klasik ini di hari yang dingin namun tidak punya banyak waktu, resep ini cocok untuk Anda. Siap dalam waktu kurang dari 40 menit, ini adalah rekomendasi makan malam yang mengenyangkan dan kaya rasa yang pasti disukai semua orang.
Bahan Utama- 300g Daging sapi (potongan bulgogi)
- 2 Batang daun bawang (utamakan bagian putih)
- 1 genggam Jamur enoki
- 300g Tauge
- 150g Pakis kering (gosari), rendam dan rebus
- 1-2 Butir telur
- 1/2 sdt Bubuk jamur shiitake (atau 1 jamur shiitake segar)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 L Air
- 1 buah kaldu blok sapi (atau kaldu ikan/rumput laut)
Bumbu & Pelengkap- 3 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 5 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Garam (secukupnya sesuai selera)
- 3 sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 5 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Garam (secukupnya sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pakis kering (gosari). Bilas gosari yang sudah direndam hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong-potong sesuai selera sekitar 15 cm. Potong daun bawang sepanjang 5 cm, lalu belah dua memanjang.
Step 2
Untuk daging sapi, jika menggunakan potongan bulgogi, iris melawan serat agar lebih empuk saat dikunyah. Potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Dalam panci atau wajan cekung, panaskan minyak goreng dan minyak wijen dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang, tumis sekitar 2-3 menit hingga sedikit layu dan harum.
Step 4
Setelah daun bawang layu, masukkan irisan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Aduk agar daging tidak menggumpal.
Step 5
Saat daging sapi setengah matang, tambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru). Tumis lagi sekitar 1 menit untuk mengeluarkan minyak cabai. Perhatikan api agar bubuk cabai tidak gosong, masak hingga minyak berwarna merah cerah.
Step 6
Setelah minyak cabai keluar, tuang 1 L air, lalu masukkan kaldu blok sapi untuk menambah kedalaman rasa sup.
Step 7
Sekarang, masukkan bumbu-bumbu untuk memperkaya rasa Yukgaejang. Aduk rata bubuk jamur shiitake, kecap asin untuk sup, dan kecap ikan. Didihkan, lalu cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Setelah mendidih, masak dengan api besar selama kurang lebih 5 menit.
Step 8
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan gosari yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak bersama hingga tauge sedikit layu, sekitar 2-3 menit lagi.
Step 9
Terakhir, kocok lepas telur lalu tuangkan perlahan ke atas sup Yukgaejang yang sedang mendidih. Masak sebentar hingga telur matang. Yukgaejang buatan Anda yang lezat dan praktis pun siap disajikan! Taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma.
