Yu Sanseul Deopbap Rumahan yang Penuh Warna dengan Hasil Laut dan Sayuran
Yu Sanseul Deopbap Buatan Sendiri: Pilihan Makan Siang Sempurna untuk Anak-anak Saat Liburan!
Resep ini menampilkan Yu Sanseul Deopbap yang lezat (semangkuk nasi Korea dengan topping tumisan bahan), dibuat dengan sisa jamur dari sup Bulgogi, ditambah cumi segar dan daging babi. Yu Sanseul secara tradisional melibatkan menumis tiga jenis bahan yang dipotong memanjang dan mengentalkan sausnya dengan tepung. Hari ini, saya berbagi versi yang disederhanakan yang mudah dibuat di rumah. Ini adalah ide makan siang yang fantastis dan bergizi untuk anak-anak selama liburan sekolah, atau makanan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Mari kita mulai!
Bahan Utama (Untuk 4 Porsi)- 1 cumi (hanya badan, dibersihkan)
- 200g daging babi bagian has dalam (untuk Japchae)
- 1 jamur king oyster
- 1 genggam jamur tiram
- 1 jamur enoki
- 1/4 bawang bombay
- 1 paprika hijau
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- Minyak goreng secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Babi- 2 sdm kecap asin
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 1/3 sdm gula
- Sejumput bubuk lada hitam
Saus Yu Sanseul- 1 dan 1/2 cangkir air (300ml)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 2 dan 1/2 sdm tepung maizena (tepung kentang)
- 2 sdm kecap asin
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 1/3 sdm gula
- Sejumput bubuk lada hitam
Saus Yu Sanseul- 1 dan 1/2 cangkir air (300ml)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 2 dan 1/2 sdm tepung maizena (tepung kentang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, marinasi daging babi. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging babi (potongan Japchae) dengan 2 sdm kecap asin, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm anggur masak, 1/3 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan memijat bumbu ke dalam daging. Diamkan minimal 20 menit.
Step 2
2. Siapkan sayuran dan jamur. Iris tipis jamur king oyster memanjang menjadi strip sekitar 5-7 cm. Iris bawang bombay menjadi strip dengan ukuran serupa. Untuk jamur enoki, potong bagian pangkalnya dan pisahkan helainya. Jika jamur tiram memiliki batang yang tebal, belah menjadi potongan seukuran sekali gigit. Buang biji paprika hijau dan iris memanjang seperti sayuran lainnya.
Step 3
3. Siapkan cumi. Setelah dibersihkan, buang kulitnya dan iris badan cumi menjadi strip panjang dan tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan cumi hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 4
4. Mari membuat saus Yu Sanseul. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 1 dan 1/2 cangkir (300ml) air, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, dan 2 dan 1/2 sdm tepung maizena. Kocok semua bahan hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung. Mencampur tepung terlebih dahulu adalah kunci saus yang lembut.
Step 5
5. Sekarang, tumis semua bahan untuk menyelesaikan Yu Sanseul Deopbap. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Tambahkan 3 sdm daun bawang cincang dan 1/3 sdm bawang putih cincang, tumis sekitar 10 detik hingga harum. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan irisan cumi, tumis sekitar 1-2 menit hingga daging babi berubah warna menjadi putih dan setengah matang. Setelah daging babi cukup matang, tambahkan semua jamur (king oyster, tiram, enoki), bawang bombay, dan paprika hijau yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 1 menit agar sayuran tetap renyah. Tuangkan saus Yu Sanseul yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Saat saus berbuih dan mulai mengental, kecilkan api, tuangkan sekitar 1/2 sdm minyak wijen, dan aduk cepat hingga rata. Yu Sanseul Deopbap lezat Anda siap! Tips: Sebelum menambahkan minyak wijen, cicipi saus dan tambahkan sedikit garam jika perlu. Selain itu, karena tepung maizena sudah tercampur dalam saus, Anda tidak perlu membuat larutan tepung maizena terpisah. Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi panas yang baru dimasak dan nikmati!
