Yogurt Yunani Rumahan Kental
★Sangat Direkomendasikan★ Resep Yogurt Yunani Super Praktis dari Yogurt Tawar
Ini adalah resep yogurt Yunani terbaik yang wajib Anda coba! Anda bisa dengan mudah membuat yogurt Yunani kental dan lembut di rumah hanya dengan yogurt tawar siap pakai. Anda akan puas dengan rasa dan teksturnya. Ayo mulai!
Peralatan Penting- 1.8L Yogurt Tawar
- Saringan (diameter 20cm atau lebih)
- Kain kasa besar
- Mangkuk atau panci besar
Instruksi Memasak
Step 1
Kumpulkan peralatan penting Anda untuk membuat yogurt Yunani: 1.8L yogurt tawar, saringan berdiameter minimal 20cm, selembar kain kasa besar, dan mangkuk atau panci besar.
Step 2
Meskipun yogurt tawar apa pun bisa digunakan, memilih yang memiliki kandungan susu tinggi dan tanpa tambahan gelatin akan memberikan hasil terbaik. (Contoh: Yogurt Tawar Seoul Milk)
Step 3
Letakkan saringan di atas mangkuk atau panci besar Anda. Sebarkan kain kasa secara luas dan merata di dalam saringan, pastikan menutupi bagian bawah dan sisi tanpa menyentuh mangkuk di bawahnya.
Step 4
Tuang perlahan yogurt tawar ke dalam saringan yang telah dilapisi kain kasa. Berhati-hatilah agar tidak ada yogurt yang merembes melalui lubang jala pada tahap ini.
Step 5
Terlihat seperti massa putih kental saat ini, bukan? Jangan khawatir, yogurt ini akan segera berubah menjadi yogurt Yunani yang lezat!
Step 6
Seluruh 1.8L yogurt tawar telah dituangkan ke dalam saringan. Proses pemisahan whey (bagian cair dari yogurt) akan segera dimulai.
Step 7
Kumpulkan tepi kain kasa bersama-sama untuk membentuk kantong di sekitar yogurt. Putar bagian atas beberapa kali dengan lembut untuk memadatkan yogurt, menciptakan bundel yang rapi.
Step 8
Sekarang, letakkan benda berat (seperti piring berat atau kaleng) di atas bundel kain kasa. Beban ini akan membantu menekan whey keluar dari yogurt.
Step 9
Biarkan bundel yang diberi beban di lemari es selama 8 hingga 9 jam agar whey dapat mengering. Idealnya, biarkan semalaman untuk ketebalan maksimal.
Step 10
Setelah 8 jam, sejumlah besar whey telah mengering. Suami saya bercanda menyebutnya seperti ‘Gatorade’. (Karena saya menggunakan panci yang sama seperti saat membuat 1L sebelumnya, saya mengosongkan whey sekali saat sudah penuh.)
Step 11
Jangan membuang whey yang telah dikeringkan! Anda dapat menggunakannya untuk membuat keju ricotta yang lezat. Simpan dengan benar untuk digunakan nanti.
Step 12
Saat Anda mengosongkan whey, kerik juga sisa yogurt yang menempel di sisi kain kasa dan tambahkan kembali ke massa yogurt utama. Ini memastikan Anda tidak membuang yogurt berharga sedikit pun.
Step 13
Setelah total 8 jam pemisahan whey, sekitar 900ml whey terkumpul. (Catatan: Saya mencoba mengeringkannya lebih lanjut sekali, dan menghasilkan 1L. Semakin berat beban yang Anda gunakan, semakin kental yogurt Yunani Anda akan menjadi!)
Step 14
Buka dengan hati-hati kain kasa untuk memperlihatkan yogurt Yunani buatan sendiri yang sudah jadi. Terlihat lebih menggugah selera dari yang saya bayangkan!
Step 15
Kerik sisa yogurt yang menempel di sisi kain kasa dan pindahkan ke piring saji. Sangat memuaskan melihat betapa kental dan bagusnya hasil akhirnya.
Step 16
Pindahkan yogurt Yunani kental yang sudah jadi ke dalam wadah bersih atau toples kedap udara untuk disimpan.
Step 17
Bisakah Anda merasakan tekstur kental dan lembut dari yogurt Yunani rumahan ini? Cara yogurt ini mempertahankan bentuknya saat disendok adalah indikator utama kualitasnya.
Step 18
Ini adalah wadah penuh yogurt Yunani yang dibuat dari 1.8L yogurt tawar. Hasilnya cukup banyak dan terlihat sangat memuaskan.
Step 19
Total hasil sekitar 800-900g, dan rasanya luar biasa. Dibandingkan dengan batch sebelumnya, yang ini memiliki rasa yogurt yang tidak terlalu kuat dan jauh lebih enak. Menurut selera saya, ini yang terbaik!
Step 20
Saya sangat puas dengan tekstur yang kental dan hasil yang memuaskan.
Step 21
Selalu simpan yogurt Yunani buatan Anda di lemari es. Nikmati selagi segar!
