Yogurt Yunani Rumahan Kental & Lembut (Metode Panci Nasi)
Resep Yogurt Yunani Mudah dengan Panci Nasi: Sehat & Lezat!
Buat yogurt Yunani yang baik untuk kesehatan usus Anda di rumah dengan resep yang sangat sederhana ini! Menggunakan panci nasi membuat kontrol suhu menjadi mudah, memastikan setiap kali Anda berhasil membuat yogurt Yunani rumahan yang sehat. Nikmati kelezatannya dengan buah-buahan atau kacang-kacangan favorit Anda. 🙂
Bahan-bahan
- 1L Susu Murni (Penggunaan susu rendah lemak atau skim dapat memengaruhi tekstur)
- 200ml Yogurt Tawar (Sebaiknya jenis ‘susu fermentasi kental’, dibiarkan suhu ruang 30-60 menit sebelum digunakan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk 1L susu, sebaiknya gunakan susu murni biasa (bukan rendah lemak atau skim) untuk mendapatkan tekstur yang ideal. Untuk 200ml yogurt tawar sebagai starter, pilih produk berlabel ‘susu fermentasi kental’ dan biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 30 hingga 60 menit sebelum memulai. Ini akan menghilangkan rasa dingin dan membantu memastikan fermentasi yang merata saat dicampur dengan susu.
Step 2
Setelah starter yogurt mencapai suhu ruang, tambahkan ke dalam 1L susu di dalam panci bagian dalam panci nasi Anda. Aduk perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu banyak busa. Tutup panci dan tekan fungsi ‘Keep Warm’ (atau yang serupa) pada panci nasi Anda selama kurang lebih 1 jam 30 menit. Kehangatan lembut ini mengaktifkan kultur yogurt, memulai transformasi susu menjadi yogurt.
Step 3
Setelah 1 jam 30 menit pemanasan, matikan panci nasi sepenuhnya. Biarkan panci tertutup dan biarkan campuran berfermentasi tanpa diganggu selama kurang lebih 8 jam. Selama periode fermentasi yang diperpanjang ini, yogurt akan mengembangkan rasa khasnya yang sedikit asam dan mulai mengental. Fermentasi semalaman seringkali menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Setelah fermentasi 8 jam selesai, siapkan yogurt untuk disaring. Letakkan saringan jala halus atau saringan berlapis kain keju di atas mangkuk. Tuangkan campuran yogurt kental dari panci nasi ke dalam saringan yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 5
Kumpulkan tepi kain keju (jika menggunakan) dan ikat dengan kencang menggunakan klip atau karet gelang, membentuk sebuah bungkusan. Jika menggunakan saringan, pastikan kain keju terbentang dengan baik. Letakkan bungkusan atau pengaturan saringan ini di dalam lemari es dan biarkan meniris selama sekitar 2 hingga 3 jam. Ini memungkinkan whey (cairan berair) terpisah dan menetes keluar.
Step 6
Setelah 2 hingga 3 jam penirisan, angkat kain keju atau saringan. Whey cair akan telah dihilangkan, menyisakan yogurt Yunani yang terkonsentrasi, kental, dan lembut! Yogurt Yunani rumahan Anda yang lezat kini siap dinikmati. Simpan di lemari es dan konsumsi dalam beberapa hari. Sajikan polos atau dengan topping favorit Anda seperti madu, buah segar, atau granola.
