Yogurt Plain Buatan Sendiri: Camilan Sehat
Cara Mudah Membuat Yogurt Plain Buatan Sendiri yang Lezat dan Sehat di Rumah
Saya punya kebiasaan membeli susu dalam kemasan dua pak karena biasanya harganya sedikit lebih murah. Namun, sekarang anggota keluarga yang biasa meminumnya sudah mandiri, dua pak susu selalu menumpuk di rumah hanya untuk saya. Tapi, saat ingin meminumnya, satu pak terasa terlalu banyak, dan hanya membeli satu pak rasanya kurang pas karena alasan yang aneh. Dalam situasi seperti ini, membuat yogurt plain buatan sendiri dalam jumlah banyak adalah solusi yang bagus. Dengan susu segar dan sedikit usaha, Anda bisa menikmati yogurt plain buatan sendiri yang sehat dan lezat dalam jumlah yang banyak.
Bahan-bahan- 95g Greek Yogurt (sebagai starter)
- 800ml Susu (sebaiknya susu murni 100%, hindari yang rendah lemak atau diperkaya kalsium)
- 200ml Yogurt Plain (untuk batch berikutnya)
- 800ml Susu (untuk batch kedua)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai membuat batch yogurt pertama Anda, gunakan satu wadah 95g Greek yogurt siap pakai sebagai kultur starter. Masukkan seluruh isi Greek yogurt ke dalam wadah yogurt maker Anda.
Step 2
Tuangkan susu di atas Greek yogurt.
Step 3
Isi wadah, sisakan sedikit ruang di bagian atas, dengan sekitar 800ml susu. Lebih baik menggunakan susu murni 100% daripada varietas rendah lemak atau diperkaya kalsium untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Tutup wadah dengan rapat dan kocok dengan lembut namun kuat untuk memastikan susu dan yogurt tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 5
Jika Anda tidak memiliki yogurt maker, rebus air dalam panci hingga mendidih dengan cepat. Air panas ini akan digunakan untuk menjaga suhu fermentasi.
Step 6
Setelah air mendidih dengan cepat, matikan api. Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam wadah luar yogurt maker Anda (atau mangkuk besar) hingga garis merah yang ditunjukkan.
Step 7
Sekarang, letakkan wadah yang berisi campuran susu dan yogurt dengan hati-hati ke dalam bak air panas. Pastikan wadah bagian dalam terendam dalam air panas.
Step 8
Tutup wadah dan biarkan pada suhu ruang selama minimal 10 jam untuk fermentasi. Waktu pasti bisa bervariasi tergantung pada yogurt maker Anda atau suhu ruangan. Saya biasanya membuatnya di malam hari dan memasukkan yogurt yang sudah jadi ke lemari es di pagi hari.
Step 9
Yogurt plain buatan sendiri kini siap! Yogurt ini paling nikmat disajikan dingin, jadi masukkan ke dalam lemari es agar benar-benar dingin.
Step 10
Yogurt plain buatan sendiri yang lezat ini adalah camilan sehat yang sempurna atau bahkan makanan ringan yang mengenyangkan. Coba sajikan dengan irisan pisang, tomat ceri, atau taburan granola untuk kombinasi yang lezat.
Step 11
Hal yang benar-benar luar biasa tentang yogurt buatan sendiri adalah Anda dapat menggunakan kreasi Anda sendiri untuk membuat batch berikutnya! Yogurt plain buatan sendiri Anda menjadi starter untuk yogurt di masa mendatang.
Step 12
Anda akan menemukan sekitar 200ml yogurt tersisa di wadah dari batch sebelumnya. Yogurt sisa ini akan berfungsi sebagai starter untuk petualangan membuat yogurt Anda selanjutnya.
Step 13
Tuangkan susu segar langsung ke dalam wadah berisi yogurt yang tersisa.
Step 14
Kali ini saya menambahkan sedikit lebih banyak susu, sekitar 800ml. Ingatlah untuk menyisakan sedikit ruang di wadah; jangan mengisinya sampai penuh.
Step 15
Tutup wadah dan, seperti sebelumnya, kocok wadah dengan lembut untuk memastikan yogurt dan susu yang tersisa tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 16
Rebus air dalam panci lagi. Langkah ini mempersiapkan bak air hangat untuk fermentasi.
Step 17
Setelah air mendidih dengan cepat, tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah luar yogurt maker (atau mangkuk yang sudah disiapkan) hingga garis merah.
Step 18
Letakkan wadah yang berisi campuran susu dan yogurt ke dalam bak air panas.
Step 19
Tutup wadah dan biarkan berfermentasi pada suhu ruang selama lebih dari 10 jam. Bahkan dengan jumlah susu yang lebih banyak, yogurt akan berfermentasi dengan baik.
Step 20
Batch kedua yogurt plain buatan sendiri juga berhasil! Seperti batch pertama, dinginkan di lemari es sebelum dinikmati. Teruslah membuat dan menikmati yogurt buatan sendiri yang sehat!
