Yakshik Kenyal dan Lezat yang Dibuat Mudah di Panci Nasi
Cara Membuat Yakshik dengan Panci Nasi Tanpa Gagal (Ramah Pemula!)
Buat Yakshik yang lezat dan kenyal hanya dengan panci nasi Anda! Resep ini menggabungkan kekenyalan nasi ketan yang menyenangkan dengan rasa kaya dari kastanye, kurma, dan kacang pinus. Berbeda dengan Yakshik tradisional, yang bisa sangat rumit, metode panci nasi ini memungkinkan Anda membuat Yakshik yang luar biasa di rumah dengan mudah dan cepat. Nikmati kue beras manis Korea yang mengkilap, kenyal, dan manis halus ini sebagai sarapan yang mengenyangkan di pagi hari yang sibuk atau sebagai hidangan penutup yang lezat untuk acara-acara spesial.
Bahan Utama Yakshik- 4 cangkir beras ketan (sekitar 560g)
- 16 kastanye kupas
- 22 kurma kering
- 6 sendok makan kacang pinus (sekitar 45g)
- 1/2 genggam kacang ginkgo (sekitar 20g)
- 3 sendok makan minyak wijen (sekitar 45ml)
Bumbu Yakshik Manis- 5 sendok makan kecap asin (sekitar 75ml)
- 100g gula merah
- 2 sendok makan oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa) (sekitar 30ml)
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- Sejumput jahe bubuk
- 5 sendok makan kecap asin (sekitar 75ml)
- 100g gula merah
- 2 sendok makan oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa) (sekitar 30ml)
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- Sejumput jahe bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci 4 cangkir beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih, lalu rendam dalam banyak air selama sekitar 2 hingga 3 jam agar terhidrasi sepenuhnya. Selama beras direndam, siapkan bahan lainnya. Potong kastanye kupas menjadi empat bagian. Buang tangkai kurma kering dan buat sayatan untuk mengeluarkan bijinya. Potong kurma tanpa biji menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm. Kupas dan siapkan kacang ginkgo, dan bersihkan kacang pinus. Jangan buang biji kurma! Masukkan ke dalam panci dengan 5 cangkir air dan didihkan selama sekitar 20 menit. Saring cairan ini untuk mendapatkan kaldu beraroma yang akan digunakan sebagai cairan memasak untuk Yakshik. Proses ini menghilangkan rasa pahit dari biji dan menambahkan rasa manis serta aroma halus. Sisihkan kurma yang sudah dipotong.
Step 2
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dengan baik dalam saringan, biarkan kelebihan air menetes. Memastikan beras tiris dengan baik sangat penting untuk mencapai tekstur kenyal tanpa Yakshik menjadi lembek saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 5 sendok makan kecap asin, 100g gula merah, dan 2 sendok makan oligodang. Tambahkan 3 cangkir kaldu biji kurma yang sudah disaring yang Anda siapkan sebelumnya. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Untuk memasukkan kayu manis bubuk dengan lancar, sebaiknya ayak di atas campuran dan aduk perlahan untuk mencegah gumpalan. Ini memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh beras ketan.
Step 4
Sekarang, pindahkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci bagian dalam panci nasi Anda. Sebarkan kastanye yang sudah dipotong, kurma cincang, kacang ginkgo, dan kacang pinus secara merata di atas nasi. Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan di atas semuanya. Gunakan spatula, aduk perlahan nasi dan bahan-bahan agar tercampur rata dengan bumbu. Tutup panci dan pilih pengaturan ‘Masak’ atau ‘Nasi Putih’, sama seperti Anda memasak nasi biasa. Anda juga bisa menggunakan pengaturan ‘Campuran Biji-bijian’ atau ‘Nasi Bernutrisi’ jika panci nasi Anda memilikinya.
Step 5
Setelah siklus memasak selesai, buka panci nasi Anda! Anda akan melihat Yakshik yang mengkilap, kenyal, dan sangat lengket. Selagi masih hangat, tuangkan 3 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Ini menambah kilau dan rasa yang menyenangkan. Sebaiknya biarkan sedikit mendingin sebelum diaduk rata untuk menghindari beras ketan menjadi terlalu lengket atau lembek.
Step 6
Siapkan loyang untuk membentuk Yakshik. Anda bisa menggunakan loyang persegi, cincin kue bundar (cincin mousse), atau wadah apa pun yang Anda miliki di rumah. Melapisi bagian bawah dan sisi loyang dengan bungkus plastik atau mengolesinya sedikit dengan minyak wijen akan membuatnya lebih mudah dikeluarkan nanti tanpa lengket.
Step 7
Pindahkan perlahan campuran Yakshik yang sedikit dingin ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Basahi sedikit spatula atau tangan Anda dengan air agar tidak lengket, lalu tekan dan ratakan perlahan campuran secara merata di dalam loyang, ratakan permukaan atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan tekan lagi untuk memadatkan Yakshik dengan kuat.
Step 8
Setelah Yakshik agak mengeras, keluarkan dengan hati-hati dari loyang. Jika Yakshik masih sangat lunak, Anda bisa mendinginkannya sebentar di lemari es agar lebih padat sebelum dikeluarkan agar presentasinya lebih rapi. Letakkan Yakshik yang sudah dikeluarkan di atas selembar kertas roti; ini memudahkan pemotongan nanti.
Step 9
Penting untuk membiarkan Yakshik dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Jika Anda mencoba memotongnya saat masih hangat, kemungkinan akan hancur dan kehilangan bentuknya. Bersabarlah dan biarkan dingin sepenuhnya untuk mendapatkan potongan yang rapi.
Step 10
Setelah benar-benar dingin, potong Yakshik menjadi ukuran porsi yang diinginkan (misalnya, kotak 3×3 cm atau 4×4 cm). Bungkus setiap bagian secara individual dan kencang dengan bungkus plastik untuk mempertahankan bentuknya dan mencegah potongan saling menempel.
Step 11
Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus setiap bagian Yakshik dengan bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali, pastikan tertutup rapat, dan bekukan. Untuk dinikmati nanti, cairkan pada suhu ruangan atau panaskan sebentar di microwave hingga hangat.
Step 12
Atau, Yakshik yang akan segera Anda makan dapat disimpan pada suhu ruangan. Membuat banyak sekaligus sangat nyaman untuk pengganti makan yang mengenyangkan dan cepat di pagi hari yang sibuk, atau sebagai camilan yang lezat. Nikmati Yakshik buatan Anda!
