Yageng Buatan Sendiri (Jeli Kacang Merah Khas Korea)
Buat Yageng Lezat Buatan Sendiri dengan Mudah!
Resep ini memungkinkan Anda membuat Yageng tradisional yang lezat dengan mudah di rumah. Rasa kaya dari pasta kacang merah yang dikombinasikan dengan tekstur kenyal menjadikannya hidangan istimewa untuk segala usia. Ini adalah camilan sehat yang sempurna untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
Bahan-bahan untuk Yageng- 250 ml air (sekitar 1,5 cangkir takaran beras Korea standar)
- 10 g bubuk agar-agar (atau 10 g untaian agar-agar)
- 150 g gula (gula pasir atau gula merah)
- 500 g pasta kacang merah berkualitas tinggi (anko)
- 20 g sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kelembutan)
- Beberapa buah kastanye rebus atau kacang-kacangan (opsional, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, tuangkan 250 ml air dingin dan tambahkan 10 g bubuk agar-agar. Aduk rata dengan spatula atau pengocok hingga tercampur, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit agar agar-agar terhidrasi sepenuhnya. (Jika menggunakan untaian agar-agar, bilas dengan air dingin terlebih dahulu.)
Step 2
Saat agar-agar sedang mengembang, tambahkan 150 g gula ke dalam panci. Anda bisa menggunakan gula pasir atau gula merah, dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-kecil. Aduk terus dengan spatula untuk mencegah gumpalan, dan didihkan perlahan. Masak hingga gula benar-benar larut dan campuran berubah menjadi sirup bening. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah gula larut, atur api menjadi sedang dan tambahkan 500 g pasta kacang merah berkualitas tinggi. Gunakan sisi panci untuk sedikit menekan dan melarutkan gumpalan pasta kacang merah.
Step 5
Ketika pasta kacang merah tercampur rata tanpa gumpalan, terus masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Masak lagi selama 2-3 menit, atau sampai adonan sedikit mengental dan Anda merasakan sedikit hambatan saat mengikis dasar panci. Konsistensi kental sangat penting.
Step 6
Matikan api dan aduk 20 g sirup jagung atau sirup beras hingga tercampur rata dengan adonan pasta kacang merah. Sirup ini akan menambah kilau dan kelembutan pada Yageng.
Step 7
Tuangkan campuran pasta kacang merah panas dengan hati-hati ke dalam cetakan Yageng atau loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya agar hasil akhirnya mulus.
Step 8
Masukkan cetakan yang sudah terisi ke tempat yang sejuk pada suhu ruangan atau ke dalam lemari es agar mengeras. Biarkan dingin selama kurang lebih 1 jam hingga permukaannya mulai mengeras.
Step 9
Setelah Yageng setengah mengeras, tata beberapa potong kastanye rebus atau kacang-kacangan di atasnya sebagai hiasan. Anda bisa melewatkan langkah ini atau menggunakan hiasan lain sesuai selera.
Step 10
Setelah menambahkan hiasan, kembalikan cetakan ke lemari es atau tempat sejuk selama minimal 30 menit lagi agar benar-benar mengeras. Ini memastikan Yageng cukup kokoh untuk mempertahankan bentuknya.
Step 11
Ketika Yageng sudah benar-benar padat dan keras, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Potong sesuai ukuran yang diinginkan, tata di piring saji yang cantik, dan Yageng buatan sendiri yang lezat siap dinikmati! Selamat menikmati kreasi Anda.