Wine Jeruk Buatan Sendiri
Resep Wine Jeruk Buatan Sendiri yang Manis dan Aromatik Menggunakan Jeruk Melimpah
Saya menerima sekotak jeruk sebagai hadiah dan belakangan ini menikmatinya dalam berbagai hidangan! Hari ini, saya ingin mencoba sesuatu yang berbeda, berpikir untuk membuat minuman keras dari jeruk, tetapi kemudian menemukan bahwa Anda juga bisa membuat anggur dari jeruk. Saya memutuskan untuk mencobanya segera. Sangat sederhana hanya dengan beberapa bahan, jadi mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Anda dapat dengan mudah membuat wine jeruk lezat di rumah tanpa langkah yang rumit. Buatlah wine jeruk Anda sendiri untuk pesta rumahan spesial atau sebagai hadiah yang bijaksana untuk orang tersayang!
Bahan-bahan- 600g jeruk segar
- 0.6g ragi anggur
- 60g gula (sekitar 10% dari berat jeruk)
- 1 sdm jus lemon
- 30ml air (untuk mengaktifkan ragi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mensterilkan wadah yang akan Anda gunakan untuk anggur secara menyeluruh. Anda dapat melakukannya dengan merendamnya dalam air mendidih selama sekitar 10-20 menit. Pastikan wadah benar-benar kering setelahnya, karena kelembaban apa pun dapat menghambat proses fermentasi. Wadah yang bersih dan kering sangat penting untuk pembuatan anggur yang sukses.
Step 2
Cuci jeruk sampai bersih lalu kupas kulitnya. Sebaiknya kupas kulitnya karena terkadang dapat memberikan rasa pahit atau aroma yang tidak diinginkan pada anggur. Mengupas memastikan rasa jeruk yang bersih dan murni dalam wine buatan Anda.
Step 3
Masukkan jeruk yang sudah dikupas ke dalam blender dan proses hingga halus seperti bubur. Tujuannya adalah untuk membuat bubur yang halus, karena Anda akan menyaringnya nanti. Menghaluskannya sehalus mungkin akan memudahkan proses penyaringan dan menghasilkan sari yang lebih jernih.
Step 4
Saring jeruk yang sudah diblender melalui saringan halus atau kain keju untuk mengekstrak sarinya, buang ampasnya. Tuangkan sari jeruk jernih yang diperoleh ke dalam wadah Anda yang sudah disterilkan. Langkah ini memastikan Anda memiliki dasar cair yang halus untuk wine Anda.
Step 5
Tambahkan gula ke dalam sari jeruk dan aduk rata hingga benar-benar larut. Rasio umum adalah sekitar 10% gula dari berat buah. Untuk 600g jeruk, gunakan 60g gula. Gula menyediakan makanan yang diperlukan bagi ragi untuk berfermentasi dan menghasilkan alkohol.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan jus lemon. Jus lemon menambah sedikit keasaman, yang tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga bertindak sebagai pengawet alami, membantu mencegah kerusakan. Jika Anda tidak memiliki jus lemon segar, Anda bisa menggunakan jus lemon botolan atau bahkan produk seperti ‘Lemona’ (minuman jeruk bubuk) dalam jumlah kecil.
Step 7
Sekarang, saatnya menambahkan ragi anggur, bahan utama untuk fermentasi. Jumlah ragi yang dibutuhkan biasanya sekitar 1/1000 dari berat buah. Untuk 600g jeruk, gunakan sekitar 0.6g ragi. Disarankan untuk mengaktifkan ragi terlebih dahulu: larutkan dalam 30ml air hangat kuku dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi aktif dan siap.
Step 8
Campurkan semua bahan – sari jeruk, gula, jus lemon, dan ragi yang aktif – ke dalam wadah. Aduk perlahan untuk mencampur semuanya dengan baik. Tutup wadah secara longgar dengan tutup, kain keju, atau handuk dapur bersih, pastikan tidak kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap (sekitar 25°C atau 77°F) jauh dari sinar matahari langsung. Aduk campuran sekali atau dua kali sehari untuk menjaga ragi tetap aktif dan mendorong fermentasi yang merata.
Step 9
Terus aduk campuran setiap hari sambil mencicipinya secara berkala. Anda akan melihat aktivitas fermentasi, dan setelah sekitar 2 minggu, seharusnya siap untuk diminum. Untuk profil rasa yang lebih dalam dan kompleks, Anda bisa membiarkannya berfermentasi lebih lama, mungkin 3 hingga 4 minggu atau bahkan sebulan. Setelah siap, dinginkan wine jeruk buatan Anda dan nikmati rasanya yang lezat. Selamat atas kreasi buatan Anda!
