Usir Panas! Sup Dingin Mentimun yang Menyegarkan dan Jernih (Oi Naengguk) – Resep Musim Panas
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Sup Dingin Mentimun yang Mudah dan Lezat
Di hari-hari musim panas yang terik, saat Anda mendambakan kesegaran instan, resep emas Oi Naengguk yang fantastis ini adalah solusi sempurna Anda! Ini akan mendinginkan Anda hanya dengan satu suapan. Persiapannya sangat sederhana, dan rasanya sangat memuaskan. Mari kita buat Oi Naengguk yang lezat ini bersama-sama! ♡♡♡
Bahan Utama- 2 buah mentimun segar
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 1 genggam rumput laut yang sudah direndam (sekitar 100g)
- 3 buah cabai Cheongyang pedas
- 3 siung bawang putih
Bumbu Sup Dingin yang Menyegarkan- 5 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran, terpisah dari air untuk merebus mentimun)
- 1/4 cangkir cuka (ukuran cangkir kertas)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- 2 sdm gula atau ekstrak plum
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdm minyak wijen
- 5 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran, terpisah dari air untuk merebus mentimun)
- 1/4 cangkir cuka (ukuran cangkir kertas)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- 2 sdm gula atau ekstrak plum
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan untuk sup dingin mentimun dan siapkan. Cuci mentimun beberapa kali di bawah air mengalir.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 5 cangkir air dingin, 1/4 cangkir cuka, 3 sdm kecap asin, 2 sdm garam, dan 2 sdm gula atau ekstrak plum. Aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga gula dan garam larut sempurna. (Minyak wijen yang akan ditambahkan di akhir, jangan ditambahkan sekarang).
Step 3
Iris bawang bombay setipis mungkin. Mengirisnya tipis membantu manisnya meresap ke dalam kuah dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang tangkainya. Kupas bawang putih, iris tipis menjadi irisan bundar, lalu iris halus memanjang seperti korek api. Cara persiapan ini memungkinkan rasa bawang putih yang tajam meresap lembut ke dalam kuah, meningkatkan aromanya.
Step 5
Cuci mentimun hingga bersih dengan menggosok kulitnya menggunakan soda kue atau garam kasar. Potong kedua ujungnya sedikit, lalu kupas kulitnya secara memanjang menggunakan pengupas atau kupas seluruhnya. Kemudian, iris tipis menjadi setengah lingkaran atau iris memanjang seperti korek api. Irisan memanjang yang tipis lebih mudah dimakan dan menyerap rasa kuah dengan lebih baik.
Step 6
Dalam panci, tambahkan banyak air dan 3 sdm garam kasar, lalu didihkan hingga bergolak. Mendidihkan air dengan garam membantu menjaga kerenyahan mentimun saat direbus sebentar.
Step 7
Setelah air mulai mendidih, masukkan mentimun yang sudah diiris memanjang tipis dan segera matikan api. Rebus sebentar hanya sampai sedikit layu, lalu segera tiriskan menggunakan saringan.
Step 8
Bilas mentimun yang sudah direbus dengan cepat di bawah air mengalir dingin. Langkah ini semakin meningkatkan kerenyahannya dan mendinginkannya, membuat sup menjadi lebih menyegarkan.
Step 9
Tambahkan cabai Cheongyang cincang dan bawang putih iris memanjang halus ke dalam kuah sup dingin yang sudah disiapkan dan aduk rata. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 10
Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam kuah sup dingin dan uraikan perlahan. Tekstur kenyal rumput laut menambahkan elemen menarik pada sup dingin mentimun.
Step 11
Terakhir, tambahkan mentimun yang sudah direbus sebentar dan dibilas air dingin, serta irisan bawang bombay tipis ke dalam kuah sup dingin dan aduk perlahan. Semua bahan akan menyatu, bersiap menciptakan rasa yang sejuk dan menyegarkan.
Step 12
Setelah mencampur semua bahan, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Opsional, taburkan 1 sdt biji wijen panggang untuk hasil akhir yang lebih menarik. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan dan nikmati!
