Unagi Donburi Premium Buatan Sendiri: Kaya Rasa dan Nutrisi
Pulihkan Energi Musim Panas Anda! Cara Membuat Unagi Donburi Otentik dengan Belut Hidup Segar
Musim panas bisa membuat tubuh terasa lemah dan lelah. Cara apa yang lebih baik untuk mengembalikan energi selain dengan hidangan lezat dan bergizi? Unagi Donburi ini, yang dibuat dengan belut hidup yang sangat segar, adalah hidangan bernutrisi yang sempurna untuk seluruh keluarga. Kami akan memanfaatkan kepala dan tulang belut untuk membuat sup belut yang kaya dan gurih, sementara belut yang sudah disiapkan akan dimasak perlahan dalam saus buatan sendiri yang spesial untuk menciptakan donburi yang kaya rasa dan penuh umami. Bosan dengan saus komersial yang terkadang terlalu berminyak? Kami akan menunjukkan cara mendapatkan saus yang kompleks dan penuh rasa dengan memadukan kaldu sup belut buatan sendiri dengan campuran saus rahasia. Keseimbangan sempurna antara rasa manis, asin, dan kekayaan alami belut akan membuat Anda menghabiskan sepiring penuh dalam sekejap! Isi ulang tubuh dan semangat Anda dari panas dan kelelahan musim panas dengan Unagi Donburi yang lezat ini.
Bahan Utama Unagi Donburi- Belut hidup yang sudah disiapkan, sekitar 900g
- Kaldu sup belut 200ml
- Kecap asin 3 sdm
- Saus Sukiyaki 2 sdm (atau kecap asin biasa jika tidak tersedia)
- Sake atau Mirin 3 sdm
- Saus belut panggang siap pakai 1 sdm (untuk rasa yang lebih kaya)
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- Bawang putih cincang, setara dengan 5-6 siung
- Jahe, setara dengan 1/2 potong seukuran ibu jari (cincang atau iris tipis)
- Bawang daun bagian putih, setara dengan 1/2 batang
Untuk Kaldu Sup Belut- Tulang + kepala belut yang sudah disiapkan 450g
- Minyak wijen 3 sdm
- Bawang putih utuh 7 siung
- Potongan jahe utuh 1
- Akar bawang daun atau bagian putih, 6-7cm
- Air 1L
- Tulang + kepala belut yang sudah disiapkan 450g
- Minyak wijen 3 sdm
- Bawang putih utuh 7 siung
- Potongan jahe utuh 1
- Akar bawang daun atau bagian putih, 6-7cm
- Air 1L
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kepala dan tulang belut di bawah air mengalir setelah digosok dengan tepung terigu secara merata. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran yang tersisa dan secara efektif menghilangkan bau amis.
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang.
Step 3
Masukkan tulang dan kepala belut yang sudah bersih ke dalam panci dan tumis selama sekitar 5 menit. Menumisnya dengan minyak wijen membantu mengeluarkan minyak alaminya, meningkatkan rasa seperti kacang, dan lebih lanjut mengurangi bau yang tidak diinginkan. Ini adalah langkah penting untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci berisi tulang dan kepala belut yang sudah ditumis. Tambahkan bawang putih utuh, potongan jahe, dan daun bawang.
Step 5
Tutup panci dan didihkan perlahan di atas api sedang selama sekitar 30 menit untuk mengekstrak kaldu belut yang kaya. Jika menggunakan panci presto, 10 menit sudah cukup. Setelah mendidih, saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening, buang ampasnya.
Step 6
Dalam wajan kecil atau panci terpisah, campurkan semua bahan saus untuk Unagi Donburi: 200ml kaldu belut, kecap asin, saus sukiyaki, sake/mirin, saus belut siap pakai, gula, oligosakarida, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Aduk rata.
Step 7
Tutup dan masak di atas api sedang selama sekitar 10 menit, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental. Aduk perlahan sesekali.
Step 8
Jangan mencuci belut yang sudah disiapkan dengan air. Sebaliknya, tepuk-tepuk permukaannya hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang dapat menyebabkan bau amis. Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang dan letakkan belut dengan sisi kulit di bawah.
Step 9
Panggang belut selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Usahakan bagian luar sedikit renyah dan bagian dalam lembut serta mudah terkelupas.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas belut yang sudah matang. Siramkan saus ke atas belut selagi dimasak perlahan, biarkan melapisi ikan secara merata. Masak hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk hasil akhir yang lebih berkilau, sisihkan sedikit saus untuk disiramkan tepat sebelum disajikan.
