Umemi Tteok Kenyal dan Manis
Resep Umemi Tteok Rumahan yang Mudah
Memperkenalkan Umemi Tteok, suguhan tradisional Korea yang dicintai yang dulunya merupakan makanan pokok di pertemuan meriah. Dicirikan oleh teksturnya yang sangat kenyal yang berasal dari beras ketan, resep ini cukup mudah dibuat di rumah. Kejutkan tamu terhormat Anda dengan hadiah buatan sendiri yang lezat ini. Rasakan kegembiraan berbagi kehangatan dan tradisi.
Bahan Adonan Umemi Tteok- 1 cup tepung beras ketan
- 1/3 cup tepung beras biasa
- 1 sdt gula
- 2 sdm makgeolli (arak beras Korea)
- Sejumput garam
- Sedikit air hangat
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sirup kesemek manis untuk dicocol. Tuang sirup kesemek manis siap pakai dalam jumlah banyak ke dalam mangkuk lebar. Anda juga bisa mencampurnya dengan madu atau sirup beras sesuai selera.
Step 2
Selanjutnya, saatnya membuat adonan Umemi Tteok. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cup tepung beras ketan dan 1/3 cup tepung beras biasa. Aduk rata. Menambahkan sedikit tepung beras biasa akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan hanya menggunakan tepung beras ketan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh gula dan sejumput garam, aduk perlahan. Setelah menambahkan bahan-bahan ini, ayak campuran tepung menggunakan saringan untuk membuat adonan yang jauh lebih halus tanpa gumpalan. Meskipun langkah ini opsional, ini secara signifikan meningkatkan tekstur adonan.
Step 4
Tuangkan 2 sendok makan makgeolli, yang akan menambah rasa harum dan lembut. Aduk perlahan makgeolli ke dalam campuran tepung dengan tangan Anda, seolah-olah menguraikannya. Anda bisa menggunakan air mendidih sebagai pengganti makgeolli, tetapi menggunakan makgeolli menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih dalam karena proses fermentasi.
Step 5
Sekarang, mari kita masak adonan. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan hingga menjadi kencang. Penting untuk menyesuaikan jumlah air agar adonan tidak terlalu lengket atau terlalu kering. Setelah adonan halus, tutupi dengan kain lembab yang sudah diperas ringan, dan biarkan beristirahat di suhu ruangan selama 30 menit. Periode istirahat ini membuat adonan menjadi lebih lembut dan kenyal.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah diistirahatkan dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Mengolesi tangan Anda sedikit minyak akan mencegah adonan menempel. Potong adonan menjadi potongan-potongan berukuran seragam sesuai keinginan.
Step 7
Tekan bagian tengah setiap potongan adonan yang sudah dipotong dengan jari Anda untuk membuat lubang. Ini membantu tteok matang merata di bagian dalam dan memberikan bentuk yang lebih cantik saat digoreng. Ini juga membantu mencegah kue beras mengembang berlebihan.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung hingga suhu 150℃ (300°F). Berhati-hatilah, karena minyak yang terlalu panas dapat membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang. Masukkan potongan adonan yang sudah dibentuk satu per satu dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Setelah tteok mulai mengapung ke permukaan dan berubah warna menjadi coklat keemasan, balik perlahan dan goreng hingga matang merata, sekitar 3-4 menit.
Step 9
Angkat Umemi Tteok yang sudah digoreng dari minyak dan tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan minyak dengan tisu dapur. Kemudian, celupkan setiap potongan ke dalam sirup kesemek manis yang sudah disiapkan, lapisi kedua sisinya secara merata. Terakhir, hias dengan irisan kesemek kering dan biji labu agar tampilannya cantik. Umemi Tteok kenyal dan manis Anda, mengingatkan pada kenangan berharga, kini siap! Paling nikmat disantap selagi hangat.
