Ueong Jorim (Akar Bardana Masak Kecap): Lauk Sempurna untuk Keluarga Anda
Resep Sederhana Membuat Ueong Jorim, Lauk Pendamping Rumahan
Ueong jorim adalah lauk yang tahan lama dan sangat cocok disantap dengan nasi. Rasakan perpaduan sempurna antara tekstur kenyal dan rasa manis gurih dengan resep andalan ini. Kami menyertakan langkah-langkah detail dan tips agar pemula pun dapat membuatnya dengan mudah. Yuk, buat lauk pendamping yang lezat hari ini!
Bahan Utama- Akar Bardana (Ueong): 400-500g (sekitar 1-2 buah)
- Air: 2 cangkir (400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih akar bardana dengan mengerok kulitnya menggunakan punggung pisau. Bilas di bawah air mengalir, lalu potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Potong akar bardana yang sudah dipotong menjadi irisan memanjang yang agak tebal (sekitar 0.5 cm). Cara pemotongan ini membantu bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan semua irisan akar bardana ke dalam wajan, lalu tuangkan 8 sdm minyak perilla secara merata. Tumis dengan api besar selama sekitar 4-5 menit hingga akar bardana sedikit melunak dan berwarna keemasan pucat. Minyak perilla akan mengeluarkan aroma harum dan membantu menciptakan tekstur yang kenyal.
Step 3
Setelah akar bardana sedikit kecokelatan, tuangkan 2 cangkir (400ml) air dan didihkan dengan api besar selama 15 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan 6 sdm kecap asin. Lanjutkan memasak perlahan selama sekitar 3 menit, biarkan kecap asin melapisi akar bardana dan warnanya menjadi lebih gelap. Cicipi sesekali dan sesuaikan rasa jika perlu. Setelah sekitar 3 menit, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan rasa manis. Aduk rata 2-3 sdm gula pasir dan 2-3 sdm oligosaccharide (atau sirup jagung), campurkan dengan baik agar tercampur dengan akar bardana dan bumbu. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 5
Pertahankan api tetap kecil dan lanjutkan memasak perlahan selama 3-5 menit lagi. Biarkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam akar bardana hingga mengkilap. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah cita rasa kacang yang gurih. Ueong jorim Anda yang lezat kini siap disajikan! Hidangan ini siap jika bumbunya kental dan menempel pada akar bardana saat diambil dengan sumpit.
Step 7
Sajikan ueong jorim yang lezat ini di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati lauk Korea yang melimpah dan lezat ini, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama!
