Udon Mapo Pedas Gurih
Udon Mapo? Siapa yang menemukan resep ini patut diberi penghargaan!
Mie udon yang kenyal berpadu dengan tahu yang gurih dan saus mapo pedas yang menggugah selera! Siap untuk seruputan mie yang tak tertahankan dengan mie udon montok ini? Resep ini pasti akan memukau dan sangat memuaskan. Kuasai semua resep dunia dengan Man-Gae Recipe.
Bahan Utama- Mie udon, 1 porsi (menggunakan kaldu dashi atau kaldu udon siap pakai akan meningkatkan rasa!)
- Tahu sutra atau tahu putih, 1/2 blok (direkomendasikan untuk tekstur yang lembut)
- Daging babi cincang, 1/2 cangkir (daging sapi cincang bisa digunakan sebagai alternatif)
- Daun bawang, 1/4 batang (cincang halus untuk aroma)
- Bawang putih cincang, 2 sdm (bahan penting untuk rasa)
- Jahe cincang, 1/2 sdm (menambah sentuhan eksotis)
- Air, 1 cangkir (menggunakan kaldu akan menghasilkan rasa yang lebih dalam)
- Tepung maizena, 1/2 sdm (untuk mengentalkan saus)
- Air, 1 sdm (untuk larutan maizena)
- Minyak cabai, sedikit (untuk rasa pedas dan kilau)
Bahan Saus- Doubanjiang (pasta kacang pedas), 1 sdm (inti dari saus mapo)
- Saus tiram, 1 sdm (menambah rasa umami)
- Bubuk cabai, 1/2 sdm (sesuaikan dengan selera Anda)
- Lada hitam, sejumput (bumbu penyedap)
- Doubanjiang (pasta kacang pedas), 1 sdm (inti dari saus mapo)
- Saus tiram, 1 sdm (menambah rasa umami)
- Bubuk cabai, 1/2 sdm (sesuaikan dengan selera Anda)
- Lada hitam, sejumput (bumbu penyedap)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi bentuk dadu sekitar 1.5 cm. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, tahu bisa hancur. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Panaskan minyak cabai secukupnya dalam wajan atau panci yang dalam. Masukkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong; mengeluarkan aroma dari daun bawang sangat penting.
Step 3
Masukkan daging babi cincang ke dalam minyak yang harum dan tumis dengan api besar hingga tidak lagi berwarna merah muda. Setelah daging matang, masukkan doubanjiang, saus tiram, bubuk cabai, dan lada hitam. Aduk rata hingga tercampur dengan bahan lain dan masak selama sekitar 1 menit lagi untuk meningkatkan rasa.
Step 4
Tuangkan 1 cangkir air (atau kaldu udon) ke dalam tumisan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan agar rasa meresap.
Step 5
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan masak selama sekitar 5 menit. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga halus untuk membuat larutan maizena. Tuangkan larutan maizena secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan tidak menggumpal.
Step 6
Terakhir, tambahkan mie udon kenyal yang sudah direbus sebelumnya dan masak selama 1-2 menit lagi sambil diaduk perlahan hingga saus melapisi mie dengan indah. Udon Mapo lezat Anda siap! Nikmati selagi panas. Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi atau sawi pakcoy untuk sentuhan ekstra.
