Udon Krim Mentaiko
Cara Mudah Membuat Udon Krim Mentaiko yang Kental dan Gurih di Rumah
Ketika cuaca mulai dingin, entah mengapa saya jadi ingin makan udon krim yang hangat dan lembut. Terutama saat musim dingin tiba, ada saja keinginan untuk menikmati hidangan krim. Resep Udon Krim Mentaiko ini akan memberikan rasa gurih dan asin yang lebih kaya berkat tambahan mentaiko (telur ikan kod pedas). Sangat mudah dibuat bahkan untuk pemula, jadi mari kita coba membuatnya di rumah!
Bahan Utama- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm mentega
- Sedikit daun bawang iris tipis (untuk taburan)
- 2 potong mentaiko (hanya isi telurnya, buang kulit luarnya)
- 1 porsi mie udon
- Udang kupas secukupnya (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 3 buah jamur kancing, iris tipis
- 2 buah jamur shiitake, iris tipis
Bahan Saus Krim- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 100 ml susu cair
- 0.2 sdm garam (atau secukupnya, sesuaikan rasa)
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk (atau kaldu ayam cair)
- 1-2 buah cabai rawit kering (opsional, jika suka pedas)
- 1 sdm keju parmesan parut
- 1 lembar keju cheddar
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 100 ml susu cair
- 0.2 sdm garam (atau secukupnya, sesuaikan rasa)
- 0.5 sdm kaldu ayam bubuk (atau kaldu ayam cair)
- 1-2 buah cabai rawit kering (opsional, jika suka pedas)
- 1 sdm keju parmesan parut
- 1 lembar keju cheddar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 5 siung bawang putih. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lelehkan 1 sdm mentega, lalu masukkan irisan bawang putih. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Jika suka sedikit pedas, tambahkan 1-2 buah cabai rawit kering yang sudah dipatahkan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih. Langkah ini opsional. Sekarang, masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak sebentar bersama bawang putih dan mentega agar bumbu meresap.
Step 3
Masukkan jamur kancing iris (3 buah) dan jamur shiitake iris (2 buah) ke dalam wajan, lalu tumis bersama. Jamur akan melunak saat dimasak dan menambah tekstur yang lezat. Jika tidak ada jamur, bisa dilewati. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 4
Siapkan 2 potong mentaiko. Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk menusuk kulitnya sedikit, lalu kikis bagian dalamnya dengan hati-hati untuk mengeluarkan isi telurnya. Buang kulit luarnya agar teksturnya lebih halus.
Step 5
Ambil sekitar 2 sendok makan isi mentaiko yang sudah dikeluarkan dari salah satu potongannya. Bagian ini akan dimasak ke dalam saus. Sisihkan sisa mentaiko untuk hiasan di akhir nanti.
Step 6
Tuangkan 200 ml krim kental ke dalam wajan yang berisi tumisan bahan. Ini akan menjadi dasar saus krim Anda.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 100 ml susu cair ke dalam wajan. Anda bisa menyesuaikan perbandingan krim dan susu untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan.
Step 8
Masukkan 1 sendok makan mentaiko yang sudah disiapkan (langkah 4) ke dalam saus krim. Aduk perlahan dengan sendok untuk memecah mentaiko dan biarkan larut ke dalam saus sambil dimasak. Ini akan memberikan rasa gurih dan asin khas mentaiko ke dalam saus.
Step 9
Di panci terpisah, didihkan air secukupnya. Masukkan mie udon dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Mie udon cepat matang, jadi rebus sebentar saja sebelum dipindahkan ke wajan saus agar tidak terlalu lembek.
Step 10
Masukkan 1 sdm keju parmesan parut dan 1 lembar keju cheddar ke dalam saus krim, aduk hingga keju meleleh sempurna. Keju akan memberikan tekstur yang kaya dan kental. Tambahkan 0.2 sdm garam terlebih dahulu, Anda bisa menyesuaikannya nanti setelah mencicipi.
Step 11
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm kaldu ayam bubuk dan aduk rata semua bahan. Kaldu ayam akan meningkatkan rasa umami. Tidak masalah jika saus terasa sedikit kurang asin saat ini, karena mentaiko akan menambah rasa asinnya.
Step 12
Tiriskan mie udon yang sudah direbus, lalu segera masukkan ke dalam wajan berisi saus krim. Aduk perlahan hingga mie terlapisi saus secara merata. Masak dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental dan menempel pada mie.
Step 13
Sajikan Udon Krim Mentaiko yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris secukupnya sebagai garnish. Anda juga bisa menambahkan sedikit sisa mentaiko di atasnya untuk menambah rasa dan tampilan. Nikmati udon buatan sendiri yang lezat ini!
