Udon Kimchi Pedas dan Menyegarkan
Resep Udon Kimchi Mudah: Sempurna untuk Makanan Cepat dan Menyegarkan
Sup berbasis kaldu kimchi sangat menyegarkan dan memiliki rasa yang bersih. Udon Kimchi ini direbus perlahan untuk menghasilkan kaldu yang luar biasa pedas, menyegarkan, dan beraroma yang pasti akan memuaskan.
Bahan Utama
- Kimchi yang matang: 300g (Kimchi lobak muda atau kimchi sawi putih sama-sama baik)
- Jamur Shiitake: 2 buah
- Bawang Bombay: 1/2 buah
- Daun Bawang: 1/2 batang
- Daun Selada Air Cina (Shungiku): 2 tangkai
- Cabai Cheongyang: 1 buah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Mie Udon Beku: 2 porsi
- Air: 1L
- Paket Dashi Seafood siap pakai: 1 bungkus
Bumbu Kaldu Udon Kimchi
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 1 sdm (sekitar 10g)
- Kecap Ikan (atau Kecap Asin): 2 sdm
- Kecap Asin untuk Sup: 0.5 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm (sekitar 10g)
- Lada Hitam: Sejumput
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 1 sdm (sekitar 10g)
- Kecap Ikan (atau Kecap Asin): 2 sdm
- Kecap Asin untuk Sup: 0.5 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm (sekitar 10g)
- Lada Hitam: Sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Potong daun selada air cina menjadi dua atau cukup gunakan daunnya. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Kupas dan iris bawang bombay tipis-tipis. Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas.
Step 2
Dalam panci, tambahkan 1 liter air bersih dan paket dashi seafood. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang kental dan menyegarkan.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, angkat paket dashi. Masukkan 300g kimchi ke dalam panci. Aduk rata untuk menguraikan kimchi. Tambahkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap ikan, dan 0.5 sdm kecap asin untuk membumbui kaldu dengan rasa pedas dan gurih. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang.
Step 4
Sambil menunggu kaldu mendidih, masukkan jamur shiitake, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak bersama agar rasa manis alami dan aroma sayuran tercampur ke dalam kaldu.
Step 5
Ketika kimchi sudah matang dan empuk, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi agar aroma bawang putih meresap ke dalam kaldu. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 6
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan sejumput lada hitam. Biarkan mendidih sebentar lagi agar aroma dan rasa pedasnya menyatu sempurna ke dalam kaldu. Kaldu Udon Kimchi Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Rebus mie udon dalam air sesuai petunjuk kemasan, biasanya 2-3 menit untuk mie yang matang sempurna. Letakkan mie udon yang sudah matang di mangkuk saji terlebih dahulu. Siram kaldu Udon Kimchi panas dan isinya secara melimpah di atas mie. Terakhir, tata daun selada air cina segar dengan indah di atasnya. Udon Kimchi Anda yang ditata dengan indah dan lezat pedas serta menyegarkan kini lengkap! Sajikan segera selagi panas.
