Udon Kimchi Pedas
Resep Udon Kimchi Pedas Super Praktis dari Sisa Kuah Sup Kimchi
Punya sisa kuah sup kimchi tapi tidak ada nasi? Ubah menjadi hidangan lezat dengan menambahkan mi udon! Resep ini menawarkan rasa pedas yang memuaskan dan kaya, mengingatkan pada sup kimchi yang dimasak perlahan, namun dengan tekstur kenyal dari mi udon. Ini adalah cara yang nyaman dan mudah untuk menikmati Udon Kimchi yang beraroma lezat di rumah. Sempurna untuk hidangan cepat dan mengenyangkan yang menghangatkan Anda dari dalam.
Bahan Utama- 200g Daging Leher Babi (atau potongan lain)
- 300g Kimchi matang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 blok Tahu
- 1 genggam Jamur sesuai selera (misalnya shiitake, tiram, king oyster)
- 1 liter Air (atau kaldu)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Olesi dasar panci dengan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang (potong menyerong), lalu tumis dengan api sedang-rendah hingga harum. Setelah bawang bombay dan daun bawang layu, masukkan potongan daging babi dan sejumput lada hitam. Tumis bersama. Anda bisa menggunakan potongan daging babi apa saja, tidak harus leher. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar karena bisa gosong. Masak hingga daging babi sedikit kecoklatan di bagian luarnya.
Step 2
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kimchi cincang dan tumis bersama. Berbeda dengan merebus lama, menumis kimchi dengan baik akan mengembangkan rasa yang lebih dalam pada resep ini. Terus tumis hingga kimchi menjadi lembut. Kemudian, masukkan 2 sendok makan gochugaru dan aduk rata dengan kimchi dan daging. (Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah gochugaru atau menggunakannya terutama untuk warna saja.)
Step 3
Setelah kimchi cukup lembut karena ditumis, tuangkan 1 liter air (atau kaldu dashi, kaldu ikan teri, dll.) dan didihkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan jamur dan tahu yang sudah dipotong-potong. Biarkan mendidih seperti sup kimchi. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan kecap asin, kecap ikan, atau garam sesuai selera.
Step 4
Rebus mi udon sesuai petunjuk kemasan hingga matang. Letakkan mi udon yang sudah matang di mangkuk saji, lalu siram dengan kuah kimchi pedas yang panas. Perpaduan mi udon yang kenyal dengan kuah kimchi yang kaya dan pedas menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Nikmati semangkuk Udon Kimchi panas yang mengenyangkan dan penuh rasa!
