Udon Kimchi Bakso Ikan Pedas
Resep Udon Kimchi Bakso Ikan ala Tudari: Rasa Nostalgia Buatan Rumah
Di hari-hari yang sejuk seperti ini, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup panas mengepul! Ciptakan kembali rasa Udon Kimchi Tudari yang disukai di dapur Anda sendiri. Nikmati hidangan lezat dan menghangatkan ini di rumah!
Bahan-bahan- 200g mie udon
- 600ml kaldu teri
- 100g kimchi matang
- 3 lembar bakso ikan kotak
- 3 sdm air rendaman kimchi
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie udon. Celupkan 200g mie udon ke dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit untuk pra-rebus. Langkah pra-rebus ini membantu mencegah mie menjadi terlalu lembek saat ditambahkan ke dalam kuah nanti, memastikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Siapkan 600ml kaldu teri hangat. Jika Anda menggunakan kaldu bubuk instan, biasanya sudah mengandung bumbu, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam tambahan. Jika menggunakan kaldu biasa, cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 3
Tambahkan 100g kimchi matang yang telah dicincang halus ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Jumlah kimchi dapat disesuaikan sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan dan rasa asam.
Step 4
Untuk mendapatkan kuah yang gurih dan pedas, tambahkan 3 sendok makan air rendaman kimchi, 1 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami, 1 sendok makan kecap asin untuk sup agar kuah lebih pekat, dan 1 sendok makan gochugaru. Didihkan campuran ini hingga bergolak.
Step 5
Potong 3 lembar bakso ikan kotak menjadi potongan seukuran sekali gigit (segitiga atau memanjang) lalu masukkan ke dalam kuah yang mendidih.
Step 6
Segera masukkan mie udon yang sudah direbus ke dalam panci. Mie udon bisa mudah putus jika terlalu matang, jadi biarkan mie terendam dalam kuah selama kurang lebih 1 menit tanpa diaduk agar mie menyerap panas. Setelah satu menit, pisahkan mie dengan lembut menggunakan sumpit dan masak selama 2 menit lagi. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 7
Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam akan meningkatkan cita rasa keseluruhan sup.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/2 batang daun bawang yang telah diiris serong, lalu masak sebentar hingga mendidih. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit merah yang dicincang halus pada tahap ini.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam. Aroma lada hitam yang harum akan melengkapi rasa kimchi, bakso ikan, dan udon dengan indah. Udon Kimchi Bakso Ikan pedas Anda kini siap dinikmati!
