Udang Panggang Lezat dengan Saus Steak
Resep Udang Panggang Saus Steak
Melihat udang berukuran besar mengingatkan saya pada masakan udang panggang yang dulu sering saya buat, jadi saya memutuskan untuk membuatnya lagi. Dulu saya menyelesaikannya dengan sedikit saus tiram, tetapi hari ini saya bereksperimen dengan saus steak yang saya punya, dan hasilnya sangat lezat! Tekstur udang yang kenyal berpadu indah dengan rasa saus steak yang kaya, menciptakan kombinasi yang lezat.
Bahan Utama- 3 ekor udang besar
- 1 sdm saus steak
- 1 sdm sirup oligo (atau madu/sirup jagung)
- Sejumput serpihan peterseli (untuk hiasan)
Bumbu Marinasi & Perasa- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang dengan membersihkan kaki, kumis panjang, dan ‘kantong air’ kecil di dekat kepala menggunakan pinset. Ini memastikan tampilan dan pengalaman makan yang lebih bersih.
Step 2
Buat irisan dangkal di sepanjang punggung setiap udang. Kemudian, gunakan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam irisan, keluarkan dengan lembut urat usus berwarna gelap yang terlihat di bagian atas. Mengeluarkan urat usus menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lembut.
Step 3
Buat sedikit sayatan pada sendi tempat kepala bertemu tubuh. Kemudian, hati-hati potong sepanjang tubuh udang secara memanjang, kira-kira setengahnya.
Step 4
Lanjutkan potongan memanjang ini hingga ke ekor. Ini memungkinkan udang terbuka dengan baik saat dimasak, memastikan pemasakan yang merata dan presentasi yang menarik.
Step 5
Olesi udang yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Taburi sedikit dengan garam dan lada hitam yang baru digiling untuk membumbui. Sesuaikan jumlah garam dan lada sesuai selera Anda.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dengan satu atau dua tetes minyak zaitun. Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan, sisi daging menghadap ke bawah terlebih dahulu. Masak sampai kulit berubah menjadi merah muda dan kepala mulai berwarna kemerahan.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna bagus, balik udang dengan hati-hati. Masak sisi lainnya sampai juga berubah menjadi merah muda dan kulitnya berwarna cokelat keemasan. Kedua sisi harus matang dengan indah.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan saus steak dan 1 sendok makan sirup oligo (atau pemanis pilihan Anda) ke dalam wajan. Aduk cepat untuk melapisi udang secara merata, biarkan saus mendidih perlahan dan sedikit mengental, menciptakan glasir.
Step 9
Terus masak sampai saus berkurang menjadi konsistensi yang berkilau dan sedikit lengket yang menempel pada udang. Aduk terus agar tidak lengket.
Step 10
Nikmati udang panggang lezat Anda! Kombinasi udang yang kenyal dan juicy dengan glasir saus steak yang manis dan gurih benar-benar lezat. Tekstur udang yang kenyal dan saus yang kaya adalah pasangan yang sempurna.
