Udang Krim Rumahan: Kualitas Restoran
Buat Udang Krim Lezat dengan Mudah di Rumah! ♡
Kami membuat udang krim yang lezat menggunakan udang koktail yang enak. Nikmati hidangan yang mudah dan mengesankan ini!
Bahan Utama- Udang koktail beku: Jumlah banyak (sekitar 20-25 buah)
- Tepung tempura (atau tepung terigu serbaguna): 1 cangkir
- Air dingin: 1/2 cangkir
- Minyak goreng: Cukup untuk menggoreng rendam
- Garam: Sejumput
- Lada hitam: Sejumput
Saus Krim- Mayones: 4 sdm
- Gula: 2 sdm
- Jus lemon: 1/2 sdm
- Mayones: 4 sdm
- Gula: 2 sdm
- Jus lemon: 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan udang koktail beku dengan merendamnya dalam air hangat selama 3-5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam, karena dapat mengurangi rasanya.
Step 2
Buang ‘urat’ atau saluran pencernaan dari udang yang sudah dicairkan. Anda bisa melakukannya dengan membuat sayatan kecil di dekat ujung ekor dan menariknya dengan lembut. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan sejumput garam dan lada. Sebelum digoreng, keringkan udang secara menyeluruh dengan tisu dapur. Ini sangat penting agar adonan menempel dengan baik dan mencegah percikan minyak.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1/2 cangkir air dingin. Kocok hingga adonan halus tanpa gumpalan. Konsistensinya harus cukup kental untuk melapisi udang secara ringan.
Step 5
Masukkan udang kering ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan sumpit atau tangan hingga setiap udang terlapisi rata. Usahakan lapisan adonan tipis; lapisan tebal bisa menjadi lembek saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang. Untuk memeriksa apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan; seharusnya mengapung ke permukaan dalam 3 detik. Masukkan udang yang sudah beradonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak udang dalam wajan. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 7
Setelah udang berwarna cokelat keemasan, angkat dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Di mangkuk kecil terpisah, campurkan 4 sdm mayones, 2 sdm gula, dan 1/2 sdm jus lemon. Panaskan campuran ini dengan api kecil, aduk hanya sampai gula larut. Hati-hati jangan sampai gosong atau terpisah.
Step 8
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng udang dua kali. Setelah penggorengan pertama dan ditiriskan, masukkan kembali udang ke dalam minyak panas sebentar untuk penggorengan kedua. Penggorengan kedua ini akan meningkatkan kerenyahannya.
Step 9
Setelah penggorengan kedua (jika Anda memilihnya), tiriskan udang lagi di atas tisu dapur dan biarkan sedikit mendingin. Menggorengnya hingga terlalu panas untuk dipegang dapat membuatnya lembek saat dicampur dengan saus.
Step 10
Setelah udang sedikit mendingin, masukkan ke dalam saus krim yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Sajikan segera untuk rasa dan tekstur terbaik. Nikmati udang krim rumahan Anda yang lezat!
