Udang Kering Goreng Pedas Manis: Resep Lezat yang Bikin Nagih
Resep ‘Udang Kering Goreng’, hidangan pendamping populer Korea yang dibuat dengan udang kering. Sajian ini kaya rasa dan sangat cocok disantap dengan nasi.
Salah satu hidangan pendamping favorit suami saya, Udang Kering Goreng ini dibuat ala resep koki terkenal Korea! Rasanya yang lezat dan mudah dibuat akan membuat Anda ingin membuatnya berulang kali.
Bahan-bahan- 1 bungkus udang kering (sekitar 100g)
- Sedikit minyak goreng (jumlah banyak)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm air
- 1 batang daun bawang
- 5 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan hari ini. Siapkan 1 bungkus udang kering, 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm air, 1 batang daun bawang, 5 buah cabai rawit merah, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm sirup jagung, dan sedikit biji wijen. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit merah.
Step 2
Masukkan udang kering ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan. Sangrai dengan api kecil hingga sedikit renyah. Proses ini akan meningkatkan cita rasa gurihnya dan mencegahnya menjadi terlalu keras. Sangrai selama kurang lebih 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Pindahkan udang kering yang sudah disangrai ke wadah terpisah. Di wajan yang sama, tambahkan minyak goreng secukupnya dan atur api menjadi sedang-kecil.
Step 4
Tuangkan 2 sdm kecap asin ke dalam wajan dan biarkan sedikit mendidih di wajan. Ini akan memperdalam rasa kecap asin.
Step 5
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Tambahkan 1 sdm gula pasir dan aduk hingga tercampur rata dengan kecap asin dan bawang putih. Campuran akan mulai sedikit mengental saat gula larut.
Step 7
Masukkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk menambahkan rasa pedas dan warna cerah. Aduk cepat agar bumbu tidak gosong.
Step 8
Tambahkan 2 sdm air untuk menyeimbangkan rasa asin dan membantu bumbu menyatu. Aduk rata.
Step 9
Masukkan daun bawang yang sudah dicincang halus dan tumis hingga rasa manisnya keluar dan tercampur dengan bumbu.
Step 10
Tambahkan 5 buah cabai rawit merah yang sudah dicincang halus untuk sentuhan pedas. Jika suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Rasa pedasnya akan menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 11
Tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis. Aduk agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 12
Terakhir, masukkan kembali udang kering yang sudah disangrai ke dalam wajan. Goreng cepat selama kurang lebih 1-2 menit, pastikan bumbu melapisi udang secara merata. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan matikan api.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, atau segera setelahnya, taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik.
Step 14
Nah, sekarang Udang Kering Goreng Pedas Manis Anda sudah siap! Nikmati kombinasi udang kering yang kenyal dan bumbu manis pedas yang fantastis. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau camilan. Selamat menikmati!
