Udang Goreng Tepung Super Renyah: Resep Sempurna Musim Gugur
Renyah Maksimal! Udang Segar September Goreng Tepung Roti untuk Pesta
Nikmati kerenyahan luar biasa dengan udang goreng tepung ini, yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga keemasan sempurna. Hidangan ini adalah tambahan fantastis untuk meja perayaan apa pun, terutama selama liburan Chuseok, dan menjadikannya hidangan pembuka atau camilan yang sangat baik, sangat cocok dinikmati dengan bir dingin. Bagian luarnya yang sangat renyah dan bagian dalamnya yang empuk dan penuh rasa udang pasti akan memukau Anda!
Bahan Utama
- 20 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 4 butir telur
- 1 sejumput garam
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk melapisi)
- 3 cangkir panko (tepung roti kasar)
- Minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Rendaman Udang
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sejumput lada hitam
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan udang. Buang kepala udang dan kupas kulitnya, biarkan ekornya tetap utuh. Potong urat di bagian ekor, lalu buat sayatan dangkal di sepanjang punggung setiap udang dan keluarkan kotorannya dengan tusuk gigi. Cuci udang yang sudah disiapkan di bawah air dingin 2-3 kali dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 2
Rendam udang yang sudah disiapkan dengan mencampurnya dengan 2 sdm Mirin dan 2 sejumput lada hitam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap. Setelah direndam, sangat penting untuk mengeringkan udang kembali secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini memastikan lapisan menempel dengan baik dan menghasilkan tempura yang lebih renyah.
Step 3
Setelah udang benar-benar kering, lapisi secara merata dengan tepung terigu serbaguna. Pastikan setiap udang terlapisi tipis. Tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung, karena ini membentuk lapisan dasar untuk pelapisan selanjutnya.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 4 butir telur dan buang bagian putih yang berserabut. Tambahkan 1 sdm Mirin dan 1 sejumput garam. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap udang yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 5
Letakkan udang yang sudah dilapisi telur di atas piring yang sudah diberi banyak panko. Tekan dengan lembut dan merata untuk melapisi udang sepenuhnya dengan panko. Pastikan tidak ada bagian yang kosong, karena ini adalah kunci untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 6
Saat melapisi dengan panko, tekan lembut udang untuk membantu panko menempel kuat. Teknik ini tidak hanya memastikan lapisan yang lebih kuat dan renyah, tetapi juga mencegah remah roti rontok dengan mudah saat digoreng, membuat seluruh proses menjadi lebih lancar dan bersih.
Step 7
Sekarang saatnya menggoreng udang. Panaskan minyak sayur dalam panci dalam atau wajan hingga suhu sekitar 160-170°C (320-338°F). Masukkan udang yang sudah bertepung roti ke dalam minyak panas, satu per satu, untuk menghindari terlalu banyak udang dalam satu waktu. Menggoreng terlalu banyak sekaligus dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan tempura yang lembek.
Step 8
Goreng udang selama sekitar 2-3 menit, atau hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah. Setelah mencapai warna yang sempurna, udang goreng tepung Anda yang sangat renyah siap disajikan! Sajikan segera untuk pengalaman rasa dan tekstur terbaik.
