Udang Goreng Tepung Super Renyah dan Juicy: Resep Emas
Cara Menggoreng Udang Goreng Tepung (Tempura) yang Sempurna di Rumah
Rasakan kerenyahan maksimal dan cita rasa manis lembut dari udang yang montok! Resep ini sederhana namun sempurna untuk acara spesial atau sebagai camilan lezat bersama minuman. Kami akan memandu Anda melalui rahasia untuk mencapai lapisan luar yang renyah berkualitas restoran dan bagian dalam yang empuk serta lembap.
Bahan Udang Goreng Tepung- 20 ekor udang mentah segar
- 1 cangkir tepung tempura
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1/2 cangkir air es
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan udang untuk memastikan tekstur dan rasa terbaik. Kupas udang, buang kepala dan cangkang luarnya yang keras. Kemudian, gunakan tusuk gigi, bersihkan kotoran udang dengan menusuknya di antara ruas pertama dan kedua pada bagian punggung. Langkah penting ini menghilangkan saluran usus gelap yang dapat memberikan rasa pahit dan memengaruhi tekstur. Setelah dibersihkan, bumbui udang dengan sedikit garam dan lada hitam. Untuk sentuhan rasa ekstra dan menghilangkan bau amis, tambahkan 1 sendok makan mirin dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan udang dimarinasi selama sekitar 10 menit. Ini akan secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan udang goreng tepung Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan renyah – jiwa dari tempura! Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1/2 cangkir air es. Aduk ringan dengan sumpit; tidak masalah jika masih ada sedikit gumpalan. Mengaduk berlebihan justru bisa membuat lapisan menjadi kurang renyah. Anda menginginkan adonan yang sedikit kental yang akan menempel dengan baik pada udang tanpa terlalu encer atau terlalu berat. Sisakan sedikit bagian ekor udang dan celupkan sisanya ke dalam adonan, pastikan melapisi secara merata. Usahakan lapisan tidak terlalu tipis (yang tidak akan cukup renyah) dan tidak terlalu tebal (yang bisa menjadi lembek).
Step 3
Mendapatkan suhu minyak yang tepat adalah kunci untuk tempura yang sempurna! Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan cekung atau panci untuk menutupi udang dengan baik. Panaskan minyak dengan api sedang. Untuk menguji suhu, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan harus langsung mendesis dan mengapung ke permukaan. Jika minyak terlalu panas, lapisan luar akan gosong sebelum matang, dan jika terlalu dingin, udang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Masukkan udang yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng selama sekitar 2-3 menit, balik sesekali, hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat udang menjadi keras dan kenyal. Udang matang dengan sangat cepat!
Step 4
Dan inilah dia – udang goreng tepung Anda yang berwarna keemasan nan cantik! Bagian luarnya sangat renyah, menjanjikan bunyi ‘kriuk’ yang memuaskan di setiap gigitan, sementara bagian dalamnya tetap luar biasa empuk dan berair, membiarkan rasa manis alami udang bersinar. Nikmati segera selagi masih hangat!
Step 5
Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat udang goreng tepung yang lezat dan renyah di rumah, sempurna untuk meningkatkan kualitas hidangan atau disajikan sebagai hidangan pembuka yang tak tertahankan. Kombinasi yang menyenangkan dari lapisan renyah dan udang yang empuk pasti akan disukai semua orang! Selamat menikmati hidangan Anda!
